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2025年公共营养师《理论知识》每日一练试题06月06日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、在实际工作中,评价群体摄入量是否适宜可以用RNI来估测。()
答 案:错
解 析:在实际工作中,评价群体摄入量是否适宜可以用AI或UL来估测。
2、幼儿膳食要求营养齐全,其中膳食蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比接近1:1:1。()
答 案:错
解 析:平衡膳食的概念并不是各种营养素质量相等,而是根据机体需要而定。对幼儿来说,适宜的蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比接近1:1:4~1:1:5。
3、公共营养师的职业守则是对其品德、纪律、责任、目标的要求。( )
答 案:错
解 析:公共营养师职业守则是对从事公共营养师职业的人员的职业品德、职业纪律、职业责任、职业义务、专业技能胜任能力以及与同行、社会关系等方面的要求,是每一个从事公共营养师职业的人员必须遵守和履行的。
单选题
1、孕妇膳食脂肪,应占总能量的20~30%,其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为()。
- A:<10%、10%和10%
- B:>10%、10%和10%
- C:10%、<10%和10%
- D:10%、10和<10%
答 案:A
解 析:《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议,孕妇膳食脂肪应占总能量的20%~30%,其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸分别为<10%、10%和10%。
2、谷类中第1限制氨基酸是哪一种()。
答 案:B
解 析:谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低,因此谷类蛋白质生物学价值不及动物性蛋白质。
3、挥发性碱基总氮用于鉴定()。
- A:脂肪酸败
- B:蛋白质腐败
- C:蔬菜的腐败
- D:碳水化合物酸败
答 案:B
解 析:挥发性碱基总氮是用于鉴定蛋白质腐败的化学指标之一。
多选题
1、幼儿膳食的基本要求包括()。
- A:营养齐全、搭配合理
- B:合理加工与烹饪
- C:合理安排进餐
- D:营造幽静、舒适的进餐环境
- E:注意饮食卫生
答 案:ABCDE
解 析:幼儿膳食基本要求:
1.营养齐全、搭配合理;
2.合理加工与烹凋;
3.合理安排进餐;
4.营造幽静、舒适的进餐环境;
5.注意饮食卫生。
2、与冠心病有关的营养因素有()。
- A:能量过剩
- B:饱和脂肪酸摄入过多
- C:不饱和脂肪酸摄入过多
- D:肥胖
- E:膳食纤维摄入不足
答 案:ABDE
3、多选诚实劳动是劳动者
- A:素质高低的衡量尺度
- B:人生态度的外在反映
- C:实现人生价值的重要手段
- D:立身处世的基本出发点
答 案:ABCD
主观题
1、糖尿病
答 案:是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低,引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。
2、系统
答 案:系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。
3、必需氨基酸:
答 案:必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要,必须由饲粮提供的氨基酸。
简答题
1、保健食品
答 案:表明具有特定保健功能的食品。适宜特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的的食品。
2、口腔生殖综合征
答 案:口腔生殖综合征是指由于维生素B2缺乏,出现唇炎、口角炎、舌炎、鼻及睑部脂溢性皮炎,男性有阴囊炎,女性有阴唇炎的症状。
3、下列属于高血压的营养防治原则的是( )。
答 案:高血压的防治包括:①减体重;②纠正不良饮食习惯,吃饭要细嚼慢咽、少吃或不吃零食:③减少食盐摄人量;④减少脂肪摄入量,减少食用烹调油;⑤适量增加富含钾和钙的食物;⑥多吃蔬菜和水果;⑦限制饮酒;⑧增加体力活动。
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