2024年公共营养师《三级》每日一练试题04月02日

2024-04-02 13:23:18 来源:吉格考试网

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2024年公共营养师《三级》每日一练试题04月02日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、膳食调查的目的是了解个体的生活习惯。( )

答 案:错

2、食品标签的编写依据可以不根据GB7718,由企业自主创新。()

答 案:错

解 析:食品标签必须根据GB7718编写。

3、食品保质期的标示可以以年或月为单位表述,如果食品的保质期与储藏条件有关,应标示食品的特定储藏条件。()

答 案:错

解 析:食品保质期的标示应以月为单位表述。

4、与花生仁相比,蛋白质含量高的食物有牛奶、海参、驴肉。()

答 案:错

解 析:与花生仁(蛋白质含量24.8g/100g)相比,蛋白质含量高的食物有海参和驴肉。

单选题

1、脂类的生理功能是( )。

  • A:维持人体正常的生长和发育所必需的物质
  • B:构成人体细胞的重要成分
  • C:促进脂溶性维生素吸收和利用
  • D:以上都对

答 案:D

2、以下说法不符合安全运动条件的是()。

  • A:一开始不要做剧烈的运动
  • B:炎热或酷暑气候坚持运动能有效消耗能量
  • C:水分的补给要充足
  • D:身体不适时要休息

答 案:B

解 析:炎热或酷暑气候要避免运动。

3、预防四季豆食物中毒方法主要是()。

  • A:炒熟煮透
  • B:尽量不吃四季豆
  • C:选择无毒四季豆
  • D:和其他蔬菜一起食用

答 案:A

解 析:四季豆如烹调时加热的时间和温度不够,其中所含的皂甙和植物血凝素等成分未被完全破坏,食用后可致中毒。预防措施主要是食用四季豆时必须炒熟煮透,尤以炖、焖等烹调方法为好。

4、下列关于膳食史法说法不正确的是()。

  • A:膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写,对调查员的要求不高
  • B:可以进行具有代表性膳食模式的调查
  • C:不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式
  • D:可适用于大样本量的调查,费用低,使用人力低

答 案:A

解 析:膳食史法调查不可以将调查表发给调查对象自己填写,对调查员的要求较高

多选题

1、一个营养师在进行健康讲座时,听众纷纷离场,分析原因可能是(  )。

  • A:时间太长
  • B:缺乏趣味性
  • C:过于专业
  • D:听众不关心营养
  • E:听众知识水平有限

答 案:ABC

2、下列对初乳的描述哪些是正确的(  )。

  • A:初乳是产后7天内分泌的乳汁
  • B:初乳含有丰富的抗病物质
  • C:初乳中蛋白质含量远高于成熟乳
  • D:初乳中脂肪含量远高于成熟乳
  • E:初乳中乳糖含量远高于成熟乳

答 案:ABC

3、钙在人体内有哪些生理功能(  )。

  • A:抗氧化作用
  • B:构成骨骼和牙齿
  • C:参与甲状腺素合成
  • D:促进某些酶活性
  • E:维持正常视觉

答 案:BD

4、身体活动水平取决于()。

  • A:运动的类型
  • B:运动的持续时间
  • C:运动的强度
  • D:运动的频率
  • E:基础代谢水平

答 案:ABCD

简答题

1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

答 案:(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。

2、案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。该学生可能有哪些营养相关性疾病,可能与哪些营养素摄取过多或不足有关?

答 案:该学生可能有营养相关性疾病为:肥胖与能量摄取过多有关。维生素C缺乏与维生素C摄取过少有关。

3、(1)请回答:按标准每日应提供多少能量?

答 案:每日能量需要量的计算①该女性的标准体重(kg)=身高-105=165-105=60kg;
②该女性BMI=体重(kg)÷[身高(m)]2=68÷(1.65)2=25,故该女性属于超重(24~27.9);
③每天应提供能量(kcal)=能量供给标准×标准体重=60×30=1800kcal。

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