2023年公共营养师每日一练《三级》2月25日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:295

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《三级》2月25日专为备考2023年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 营养功能声称的前提是满足能量符合高或低的要求。()

    A

    B

  • 2. 一般食物营养素的保留率表示为ARF,重量保留率表示为WRF。()

    A

    B

  • 3. 运动四要素为类型、强度、持续时间和频率。(  )

    A

    B

  • 4. 缺少维生素A出现的临床体征有毛囊四周出血点。()

    A

    B

  • 1. ()反映了烹调过程中,食物总质量的变化。

    A重量损失因子(WLF)

    B重量保留常数(WRC)

    C重量损失系数(WLI)

    D重量保留因子(WRF)

  • 2. 乳母较孕前能量增加量为( ).

    A200kcal/d

    B300kcal/d

    C400kul/d

    D500kcal/d

  • 3. 下列不属于社会主义职业道德基本规范的是(  )。

    A爱岗敬业

    B诚实守信

    C服务群众

    D开拓创新

  • 4. 我国标准规定:弱筋小麦粉中蛋白质含量(干基)为()。

    A≤10.0%

    B≤11.0%

    C≤12.0%

    D≤13.0%

  • 1. 记账调查法的优点( )。

    A操作简单,费用低

    B所需人力少

    C得到的结果准确

    D适用于大样本膳食调查

    E易于膳食管理人员掌握

  • 2. 鉴别油脂和富含脂肪的食品腐败变质的主要理化指标包括()。

    A过氧化物值

    B挥发性盐基总氮

    C酸价

    D

    E

  • 3. 下列属于称重记账法特点的是()。

    A适合进行全年不同季节的调查

    B该法较称重法操作复杂,所需费用多,但适合大样本的调查

    C此法较少依赖记账人员的记忆,食物遗漏少

    D记录较单纯记账法精确,能够得到较准确的结果

    E可用于分析个体膳食摄入情况

  • 4. 儿童膳食钙的良好来源有()。

    A虾米

    B牛奶

    C芝麻

    D奶豆腐

    E绿色蔬菜

  • 1. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。

    请进行如下计算和评价:(1)能量密度计算和评价。(2)营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。
  • 2. 案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时,有无不正确之处,请加以说明。
  • 3. 简述儿童食谱编制原则和方法。