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2025年公共营养师每日一练《三级》7月20日

2025年公共营养师每日一练《三级》7月20日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：618

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年公共营养师每日一练《三级》7月20日专为备考2025年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 家庭每种食物实际消耗量=食物结存量＋购进食物总量－剩余总量（）

    A对

    B错

  • 2. 调查表中的敏感性问题要直接问。（）

    A对

    B错

  • 3. 食堂食谱设计时，应以年龄最小的人为标准，设计营养目标。（）

    A对

    B错

  • 4. 食物变臭是和食物中蛋白质的分解及脂肪的酸败有关。（　）

    A对

    B错

  • 1. 营养标签管理规范规定，营养素含量标示使用每（）食品或每份来标识。

    A10g或10mL

    B100g或100mL

    Cg或mL

    D1000g或1000mL

  • 2. 混合系数是指（）。

    A全天个人总餐数之和

    B所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数

    C家庭标准人系数之和

    D全家总标准人日数

  • 3. 我国开展的四次全国营养调查中，均采用（）进行膳食摄入量调查。

    A记账法

    B称重法

    C24h回顾法

    D称重记账法

  • 4. 贫铁食物是( )。

    A鱼类

    B动物内脏

    C牛奶

    D肉类

  • 1. 数据库的主要特点有（）。

    A实现数据共享

    B数据的独立性

    C数据间相互影响

    D数据实现集中控制

    E数据的安全性和可靠性

  • 2. 钙在人体内有哪些生理功能（　　）。

    A抗氧化作用

    B构成骨骼和牙齿

    C参与甲状腺素合成

    D促进某些酶活性

    E维持正常视觉

  • 3. 专用粉的质量指标包括（）。

    A降落数值

    B水分

    C含砂量

    D湿面筋

    E口味

  • 4. 蛋白质消化率的评价方法主要包括（）。

    A蛋白质主观消化率

    B蛋白质最大消化率

    C蛋白质表观消化率

    D蛋白质真消化率

    E蛋白质最低消化率

  • 1. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 2. 情景描述：某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱，把四季豆和西红柿放在厨房台面上，鱼直接放入水池，将鱼清洗完毕后放入一菜篓，点燃煤气灶，开始煎鱼、烧鱼（中间加适当调味品）。烧鱼的空余时间，她把四季豆和西红柿放入水池清洗，清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里，洒了些糖，做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆，把烧好的鱼放入干净盘子中，做了清炒四季豆，为了减少营养素的损失，四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了（米饭有现成的）。请根据上述情景描述回答以下问题。对该家庭的午餐食谱进行评价。
  • 3. 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？
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