2022年公共营养师《理论知识》每日一练试题07月26日

2022年公共营养师《理论知识》每日一练试题07月26日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、生蛋清可以直接食用。（　　）

答 案：错

解 析：×

2、维生素E.维生素C.胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。（　　）

答 案：对

3、由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（）

答 案：错

解 析：由于大豆富含不饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。

单选题

1、在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常见的方法是用开水烫一下，其目的是去除影响铁、钙的因素，是（　　）。

• A：植酸
• B：草酸
• C：鞣酸
• D：磷酸

答 案：B

2、关于婴幼儿生长所需能量，以下哪种说法是不参考的（　　）。

• A：生长的能量消耗为婴幼儿所特有
• B：与生长速度成正比
• C：生长所需能量占总能量的60%
• D：能量供给不足，可导致生长发育迟缓

答 案：A

解 析：生长的能量消耗不只是婴幼儿所特有的，儿童、青少年均具有生长的能量消耗。

3、下列哪项因素不能影响食物血糖的生成指数（）。

• A：食物的加工方法
• B：进食速度、胃的排空速度
• C：食物中水溶性膳食纤维和脂肪的含量
• D：胃肠道的消化功能及食物中是否存在阻碍糖类消化吸收的因子

答 案：A

多选题

1、医院基本膳食包括()

• A：普通饮食
• B：软食
• C：治疗膳食
• D：半流质饮食
• E：流质饮食

答 案：ABDE

2、下列受躯体神经支配的有（　　）。

• A：骨骼肌
• B：心肌
• C：体表结构
• D：关节
• E：平滑肌

答 案：ACD

解 析：周围神经系统根据支配器官的性质分为躯体神经和内脏神经。躯体神经支配体表结构、骨、关节和骨骼肌，内脏神经支配内脏、心肌、平滑肌和腺体。

3、促进食物与营养发展的政策措施包括（　　）。

• A：调整结构，提高食物综合供给能力
• B：加强法制建设，保护食物资源环境
• C：依靠科技进步，提高全民营养意识
• D：改善居民营养结构，保障我国食物安全
• E：加强对食物与营养工作的领导

答 案：ABCDE

主观题

1、糖尿病

答 案：是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低，引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。

2、组织

答 案：组织是指人们为了实现特定目标或完成任务，按照一定形式建立起来的结构，是具有一定层次、一定结构、一定规程的活动实体。它的特点包括：明确的目的性、显著的社会性、规范的实体性、完善的系统性、明显的职能性以及可控性。另外，组织的功能有社会功能、管理功能、个人功能。

解 析：组织是指人们为了实现特定目标或完成任务，按照一定形式建立起来的结构，是具有一定层次、一定结构、一定规程的活动实体。它的特点包括：明确的目的性、显著的社会性、规范的实体性、完善的系统性、明显的职能性以及可控性。另外，组织的功能有社会功能、管理功能、个人功能。

3、必需氨基酸：

答 案：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。

简答题

1、奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（　　）。

答 案：要保证学龄前儿童钙的适宜摄入水平，每日奶的摄入量应不低于300ml／d，但也不宜超过600ml／d。

2、半必需氨基酸

答 案：可由其他氨基到转化而来，若由膳食中提供则可减少相应氨基酸的供给。

3、健康信念模式

答 案：健康信念模式是运用社会心理学方法解释健康相关行为的理论模式。