2025年公共营养师《四级》每日一练试题10月18日
2025-10-18 13:32:52 来源：勒克斯教育网
2025年公共营养师《四级》每日一练试题10月18日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、人体有四大类组织，即上皮组织、结缔组织、肌组织、神经组织。（ ）
答 案：对
2、如果被调查单位人员的劳动强度、性别、年龄等组成不同，我们可以用人数的平均值作为每人每日营养素摄入水平。（）
答 案：错
解 析：当被调查单位人员的劳动强度、性别、年龄等组成不同时候，个体的营养摄入情况存在很大差异，不可以用人数的平均值作为每人每日营养素摄入水平，这样会不能正确反映个体情况。
3、营养成分功能声称指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。（ ）
答 案：对
解 析：暂无
4、检查尿液的营养素及其代谢产物是重要的营养状况评价手段。（ ）
答 案：对
单选题
1、（ ）是确定成人每日膳食营养目标的方法之一。
- A：称重法
- B：计算法
- C：记账法
- D：化学分析法
答 案：A
2、婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑（）。
- A：营养良好
- B：营养不良
- C：骨骼发育不良
- D：智力障碍
答 案：B
解 析：胸围与头围大致相等的时间在一岁时，营养不良的婴幼儿，胸肌发育比较缓慢，使得胸围超过头围的时间相对延迟。
3、硒在人体组织与器官中含量相对最高的为（ ）。
- A：肝脏
- B：肾脏
- C：胰脏
- D：脂肪
答 案：B
4、下列关于镁的生理功能的描述中，正确的是（ ）。
- A：维护胃肠道的功能
- B：促进食欲
- C：构成血红蛋白
- D：维持骨骼和牙齿的结构
答 案：A
多选题
1、含钙丰富的食物有（）。
- A：奶及其制品
- B：鱼、肉、蛋
- C：小虾皮
- D：海带、豆制品
- E：米、面
答 案：ABCD
2、预包装食品标签通则GB7718-2004规定的非强制标示内容有（）。
- A：生产日期
- B：批号
- C：保质期
- D：食用方法
- E：营养成分
答 案：BDE
3、下列描述正确的是（）。
- A：膳食模式评价的依据是中国居民膳食平衡宝塔
- B：将被调查者24h各类食物的消费量与相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较时只需评价各类食物的消费量是否充足即可
- C：在进行食物归类时应注意有些食物需要进行折算才能相加
- D：进行膳食结构评价时通常将食物分为9类
- E：平衡膳食宝塔给出了一天中各类食物摄入量的建议，还要注意合理分配三餐食量
答 案：ACDE
4、出现（）情况需要停止运动。
- A：不正常的心跳
- B：上腹部区疼痛或“烧心”
- C：特别眩晕
- D：严重气短
- E：时间超过计划20min
答 案：ABCD
简答题
1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
答 案：(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。
2、（1）请回答：按标准每日应提供多少能量？
答 案：每日能量需要量的计算①该女性的标准体重（kg）=身高－105=165－105=60kg；
②该女性BMI=体重（kg）÷[身高（m）]2=68÷（1.65）2=25，故该女性属于超重（24~27.9）；
③每天应提供能量（kcal）=能量供给标准×标准体重=60×30=1800kcal。
3、请简述食谱的综合评价内容。
答 案：（1）食谱的能量和营养素计算。如以前学习的食谱能量和营养素计算食谱评价的最基本方法，计算完成后应与参考摄入量或营养目标比较。检查是否达到要求。首先是能量是否达到目标要求。（2）食物种类和比例。另外最常用的评价是食物品种和数量是否足够，食谱中所含五大类食物是否齐全，是否做到了食物种类多样化、各类食物的量是否充足？
（3）三种产能营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）的供能比例是否适宜？动物脂肪是否过量？
（4）蛋白质来源分布或优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当？其他主要微量营养素来源如何？
（5）三餐能量摄入分配是否合理，早餐是否保证了能量和蛋白质的供给？
（6）烹饪方法是否合适，营养损失和数量损失率较少甚至最少为好。
