2025年公共营养师《三级》每日一练试题10月16日

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判断题

1、检查痢疾阿米巴原虫或滋养体时应于排便后1小时内做粪便检查。（）

答 案：错

解 析：粪便中的致病菌也容易被优势菌群的过度繁殖所掩盖，因此，要求粪便标本应尽快送检，尤其是检查痢疾阿米巴原虫或滋养体时应于排便后立即检查，不要超过10min，从脓血和稀软部分取材，寒冷季节标本传送及检查时均需保温。

2、有机磷农药中毒的潜伏期一般在4h以内。（）

答 案：错

解 析：有机磷农药中毒的潜伏期一般在2h以内

3、问卷太长会影响填答，最好在30min以上。（）

答 案：错

解 析：问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜，最多不超过30min。

4、某些和心脑血管疾病有关的因素，例如高血压、高胆固醇血症、肥胖症，通过运动可以自我改善、控制。（　）

答 案：对

解 析：暂无

单选题

1、职业道德是同人们（　　）紧密联系的、具有职业特征的道德准则。

• A：职业活动
• B：日常生活
• C：学习活动
• D：饮食习惯

答 案：A

2、锌缺乏时表现为( )。

• A：克山病
• B：甲状腺肿大
• C：生长发育迟缓
• D：骨质软化

答 案：C

3、引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是( )。

• A：铁摄入不足
• B：锌摄入不足
• C：维生素B12缺乏
• D：维生素B6缺乏

答 案：C

4、个人健康问题记录不包括（）。

• A：周期性健康检查记录
• B：基本资料
• C：问题描述
• D：问题目录

答 案：A

解 析：个人健康问题包括基本资料、问题目录、问题描述、病情流程表等。

多选题

1、学校营养配餐原则是（）。

• A：保证营养平衡，膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量
• B：各营养素的比例要适宜
• C：食物搭配要合理
• D：如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%
• E：饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑

答 案：ABCE

2、下列指标不属于比的是（）。

• A：某班女生人数占全班的56.9%
• B：某地性别比例是105%
• C：某小区高血压的患病率是10%
• D：某地2005年贫血发病率为8%
• E：某班性别比例是105：100

答 案：ACD

3、人体营养状况的测定和评价，一般是通过（）进行综合的评价。

• A：膳食调查
• B：人体体格测量
• C：生化检验
• D：临床用药
• E：临床检查

答 案：ABCE

4、下列对初乳的描述哪些是正确的（　　）。

• A：初乳是产后7天内分泌的乳汁
• B：初乳含有丰富的抗病物质
• C：初乳中蛋白质含量远高于成熟乳
• D：初乳中脂肪含量远高于成熟乳
• E：初乳中乳糖含量远高于成熟乳

答 案：ABC

简答题

1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

答 案：(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。

2、请简述行为调查表的设计原则。

答 案：行为调查表的设计原则有以下几点：（1）调查表中所列项目的含义、定义、标准必须明确，不致使人误解，以保证结果的统一。如调查吸烟、饮酒时，应首先定义清楚，如什么情况算吸烟，什么情况算饮酒。如果仅偶尔吸过一支烟，或偶尔饮一杯啤酒算不算吸烟、饮酒？如果每天仅吸烟叶（丝）或仅饮果酒或啤酒时，怎样计算吸烟与饮酒的量？这些都应预先规定标准，以便于对资料的统计分析和对分析结果做出正确的解释。（2）调查表中所列项目内容在资料统计分析时要求既能定性，又能定量。如调查吸烟和饮酒时，不仅要调查“是”与“否”（吸烟或饮酒），而且还应调查每天吸烟、饮酒量及持续时间。
（3）调查表中所列项目的用词应简明扼要，令被调查者易于理解，易于回答。避免使用专业术语，应适合于不同文化层次的被调查对象，一般可用否定式，选择式调查表，通常设计成可编码形式，以便于将调查信息录入和储存于计算机，也为数据的处理分析提供便利。必要时还应附填表说明。
（4）调查表中提出的问题要求应尽可能确切、针对性要强，避免出现含糊不清、模棱两可的问题，以免令被调查者产生误解或多解，或分析时出现困难。
（5）调查表中列出的项目应避免带有诱导性的提问，或强制性的提问，以免使所获的资料、信息出现偏倚。或令被调查者反感，使所获得的资料、信息失真。

3、请简述专项调查表编制的基本原则。

答 案：（1）相关性。即表格中所有的问题都应与调查研究的主题有关，否则会产生大量的无效信息，干扰对调查结果的分析。（2）客观性。即所有的问题都不允许带有调查者的某种主观倾向和暗示，应能够让被调查者做出真实的回答。（3）适宜性。即表格所设计的问题的内容、用语均能为被调查者接受和理解，避免使用专业术语来提问，要通俗易懂。
（4）全面性。即表格问题的设计应完全对应于研究框架，各个变量的选择准确且无缺失，所有需要在调查中了解的信息都要在调查表中反映出来。同时，在封闭性问题中给出的答案应包括所有的可能回答。
（5）设计合理性。表格中一个问题转到另一个问题时，应注意逻辑关系。询问的问题应从一般到个别、从容易到困难。
（6）可比性。如果想将本调查与其他调查结果相比较，应该考虑其他调查中提出的问题是否与表格中的问题相呼应。