2022年公共营养师《四级》每日一练试题11月29日

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判断题

1、顺式脂肪酸在室温下一般为固态，反式一般为液态。（）  

答 案：错

解 析：顺式脂肪酸在室温下一般为液态，而反式一般为固态。  

2、痛风相关的营养因素包括高嘌呤饮食、食盐摄入少、饮水少等。（ ）

答 案：错

解 析：暂无

3、食物GI越低越好。（）  

答 案：错

解 析：食物GI不是越低越好，应根据生理需要而定。不同人群可选择不同GI的食物。  

4、蛋白质含量低的食物一般是能量、水分和膳食纤维含量较高的食物。（）

答 案：错

解 析：蛋白质含量低的食物一般是能量含量较低，水分、膳食纤维含量较高的食物。

单选题

1、下列米面的烹调加工方法中，正确的是（　　）。

• A：淘洗次数5次以上
• B：长时间浸泡
• C：面粉加碱蒸煮
• D：少炸少烤

答 案：D

2、治疗营养性肥胖的首选疗法是（　　）。

• A：控制饮食
• B：手术疗法
• C：控制饮食+运动疗法
• D：药物治疗

答 案：C

3、女，40岁，喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状，可建议其食用（　　）。

• A：脱脂奶
• B：酸奶
• C：炼乳
• D：奶粉

答 案：B

4、重度发育迟缓的判断标准是（　）。

• A：凡儿童身高的体重（WT／HT）低于参考标准中位数减两个标准差
• B：凡儿童身高的体重（WT／HT）低于参考标准中位数减3个标准差
• C：凡儿童年龄的身高（HT／A）低于参考标准身高中位数减两个标准差
• D：凡儿童年龄的身高（HT／A）低于参考标准身高中位数减3个标准差

答 案：D

多选题

1、关于概念数据层的描述正确的是（）。

• A：概念数据层是膳食调查数据库的中间一层
• B：概念数据层是数据库的整体逻辑表示
• C：概念数据层是逻辑记录的集合
• D：概念数据层所涉及的是数据库所有对象的物理情况，而不是它们的逻辑关系
• E：概念数据层是数据库管理员概念下的数据库

答 案：ABE

2、人体锌缺乏的主要表现有（）。

• A：口腔溃疡
• B：性器官发育不良
• C：伤口愈合迁延
• D：皮肤干燥、粗糙
• E：异食癖

答 案：ABCDE

3、数据输入和分析的软件包括（）。

• A：SmartDraw
• B：SPSS
• C：Word
• D：SAS
• E：EpiData

答 案：BDE

4、人体营养状况的测定和评价，一般是通过（）进行综合的评价。

• A：膳食调查
• B：人体体格测量
• C：生化检验
• D：临床用药
• E：临床检查

答 案：ABCE

简答题

1、（3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？

答 案：一日三餐按30%、35%、35%分配能量，早、中、晚各餐应占的交换份数为：早餐21×30%≈6份；午餐21×35%≈8份；
晚餐21×35%≈7份。
其中：早餐谷类3份，豆乳类2份，蔬菜0.5份；油脂0.5份；
午餐谷类4份，瘦肉类2份，蔬菜水果1份，油脂1份；
晚餐谷类3份，乳类1.5份，蔬菜水果2份，油脂0.5份。

2、案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。该学生可能有哪些营养相关性疾病，可能与哪些营养素摄取过多或不足有关？

答 案：该学生可能有营养相关性疾病为：肥胖与能量摄取过多有关。维生素C缺乏与维生素C摄取过少有关。

3、（1）请回答：按标准每日应提供多少能量？

答 案：每日能量需要量的计算①该女性的标准体重（kg）=身高－105=165－105=60kg；
②该女性BMI=体重（kg）÷[身高（m）]2=68÷（1.65）2=25，故该女性属于超重（24~27.9）；
③每天应提供能量（kcal）=能量供给标准×标准体重=60×30=1800kcal。