2024年公共营养师《理论知识》每日一练试题11月03日

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判断题

1、毒蕈中毒中以脏器损害型中毒最为严重，死亡率高。（）

答 案：对

解 析：毒蕈中毒中脏器损害型中毒最为严重，病情凶险，如不及时抢救，死亡率极高。

2、自然界中没有一种天然食品能满足人体的各种营养素需要，所以营养强化能弥补天然食物的营养素不足的缺陷。（）

答 案：错

解 析：自然界中除母乳以外没有一种天然食品能满足人体的各种营养素需要。

3、老年人钙的补充宜多，每日摄入钙的总量应超过2g。（）

答 案：错

解 析：《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人钙的RNI为800～1000mg/日，应以食物钙为主，牛奶及奶制品是最好的来源，其次为大豆及其制品、深绿色叶菜、海带、虾皮等。老年人钙的补充不宜过多，每日摄入钙的总最不应超过2g。

单选题

1、当平均摄入量或中位摄人量在AI以下时，则（）判断群体摄人不足的程度。

• A：不可能
• B：可能
• C：不知道能否
• D：能

答 案：A

解 析：当平均摄入量或中位摄人量在A1以下时，则不可能判断群体摄入不足的程度。营养素的AI和EAR之间没有肯定的关系，所以不可能从Al来推算出EAR。

2、在人体内，钙除主要构成骨骼和牙齿外具有（）。

• A：提供人体活动需要的能量
• B：参与维持肌肉和神经的正常兴奋性
• C：构成红细胞的主要成分
• D：促进铁的吸收

答 案：B

解 析：钙的主要生理功能有：①形成和维持骨骼和牙齿结构；②维持肌肉和神经的正常活动；③参与血凝过程；④调节或激活酶的活性等。

3、DDV属于（）。

• A：有机氯农药
• B：有机磷农药
• C：氨基甲酸酯类
• D：拟除虫菊酯类

答 案：B

解 析：常用的有机磷农药有敌百虫、DDV、乐果、马拉硫磷等。

多选题

1、下列属于维生素D缺乏病（如佝偻病和骨软化症）的常见原因的是（）。

• A：阳光照射不足
• B：钙、磷摄入不足
• C：维生素D摄入不足
• D：肠道吸收钙、磷障碍
• E：肝、肾疾病

答 案：ABCDE

2、维生素C缺乏常见症状包括（）。

• A：关节肿胀
• B：牙龈出血
• C：皮下出血
• D：疲倦
• E：头发脱落

答 案：BCD

3、下列属于学龄儿童的膳食指南内容的是（）。

• A：保证吃好早餐
• B：重视户外活动
• C：控制食糖摄入
• D：少吃零食
• E：饮用清淡饮料

答 案：ABCDE

解 析：学龄儿童的膳食指南包括：①保证吃好早餐；②少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入；③重视户外活动

主观题

1、糖尿病

答 案：是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低，引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。

2、组织

答 案：所谓组织，即人们为了达到特定目标而有计划地建立起来的具有比较严密结构的制度化的群体。

3、系统

答 案：系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。

简答题

1、________是人体内储存量最高的脂类。

答 案：甘油三酯

2、被动扩散

答 案：被动扩散是指不借助载体，不消耗能量，物质从浓度高一侧向浓度低一侧透过的过程。

3、社区营养教育程序包括（　　）。

答 案：社区营养教育程序有：①设计；②选择教育途径和资料；③准备营养教育资料和进行预实验；④社区营养教育实施；⑤社区营养教育评价。