2024年公共营养师《三级》每日一练试题06月06日

2024-06-06 13:29:05 来源:勒克斯教育网

课程 题库
分享到空间 分享到新浪微博 分享到QQ 分享到微信 Scan me!

2024年公共营养师《三级》每日一练试题06月06日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、食品安全和食品卫生已受到政府和民众的广泛重视。( )

答 案:对

解 析:暂无

2、在计算纯牛奶能量时,可用乳糖含量代替碳水化合物计算。()

答 案:对

解 析:纯牛奶中碳水化合物90%以上来自乳糖,因此在计算牛奶能量时,可用乳糖含量代替碳水化合物计算。

3、为确保血液不发生凝集,抗凝剂可大量使用。()

答 案:错

解 析:血液抗凝剂的选用与用量是否合适十分重要,用量不足,达不到抗凝效果;用量过多,又会妨碍测定。

4、与吸烟、酗酒、缺乏活动、膳食不合理等生活方式密切相关的高血脂、高血压、高血糖、肥胖已成为影响我国人民健康素质的重要危险因素。( )

答 案:对

单选题

1、大肠可以合成下列哪些维生素(  )。

  • A:维生素A
  • B:维生素B
  • C:维生素K
  • D:维生素E

答 案:C

2、人体维生素B2缺乏的特异诊断方法是()。

  • A:尿核黄素测定
  • B:核黄素负荷实验
  • C:治疗实验
  • D:全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定

答 案:D

解 析:当人体缺乏维生素B2时,AC活力增高,补充维生素B2后即下降。

3、下列毒素可引起霉变甘蔗中毒的是()。

  • A:亚硝酸盐
  • B:黄曲霉毒素
  • C:3-硝基丙酸
  • D:龙葵素

答 案:C

解 析:甘蔗在收获后若较长时间在不良的条件下储存,易被甘蔗节菱孢霉污染而发生霉变。节菱孢霉产生的3-硝基丙酸是一种神经毒素,故摄入霉变甘蔗可致中毒。

4、中国学者发现缺(  )是克山病的一个重要致病因素,而克山病的主要特征是心肌损害。

  • A:硒
  • B:维生素B1
  • C:碘
  • D:核黄素

答 案:A

多选题

1、日本膳食模式的特点包括()。

  • A:富含植物性食物
  • B:膳食能量能满足需要
  • C:橄榄油为主要食用油
  • D:宏量营养素供能比较合理
  • E:易发生营养缺乏病

答 案:BD

2、为使面食中的营养少受损失,下列做法不正确的是(  )。

  • A:吃面条时连汤一起喝
  • B:做油炸食品时,油温不宜过高
  • C:烙饼时,缩短所用时间
  • D:做馒头时,在发酵面团中加碱
  • E:用高压锅煮面条,缩短烹调时间

答 案:CDE

3、下列()属于预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容。

  • A:食品名称和配料清单
  • B:净含量和固形物含量
  • C:制造商和经销商的名称和地址
  • D:生产日期和保质期
  • E:产品标准号和质量等级

答 案:ABCDE

4、在进行人际传播沟通时()。

  • A:交谈时要寻求共同点
  • B:力求讲普通话,不得使用方言或当地话
  • C:听对方讲话要专心倾耳细听
  • D:听话时不要在意对方的“话外音”
  • E:谈话时要及时取得反馈

答 案:ACE

简答题

1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

答 案:(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。

2、对于食物成分表上没有的食物,得到其营养素含量的方法有哪些?

答 案:食物成分表上没有的食物,得到营养素含量的方法主要有3种:第一,实际测定其含量;第二,找相似的食物替代;第三,找相关文献报道或外国食物成分表。

3、案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况,该学生的标准体重应为多少?

答 案:按照一般情况,该学生的标准体重应为:175-105=70kg。

解 析:

温馨提示:因考试政策、内容不断变化与调整,本站提供的以上信息仅供参考,如有异议,请考生以权威部门公布的内容为准!
猜你喜欢
换一换
阅读更多内容,狠戳这里
用户服务协议与隐私政策

感谢您信任并使用聚题库系统。我们深知个人信息和隐私保护的重要性,为了更好地保护您的个人权益,在使用产品前请充分阅读并理解《用户服务协议》《隐私协议》


长沙聚优教育咨询有限公司(以下简称“长沙聚优”)在此特别提醒您在使用相关服务前,请认真阅读协议条款内容,确保您充分理解协议中各条款,特别是免除或者限制责任、法律适用和管辖的条款,以及开通或使用某项服务的单独协议,并选择接受或不接受。如你未满18周岁,请在法定监护人陪同下仔细阅读并充分理解本协议,并征得法定监护人的同意后使用“聚题库”软件及相关服务。除非您接受本协议所有条款,否则您无权注册、登录或使用本协议所涉服务。


隐私权政策适用我们提供的软件、网站、服务,包括但不限于适用于电脑、移动智能终端产品及服务。


本隐私权政策旨在帮助您了解我们会收集哪些数据,为什么收集这些数据、会利用这些数据做什么以及我们如何保护这些数据。了解这些内容,对于您行使个人权利及保护您的个人信息至关重要,请您在使用我们产品或服务前务必抽出时间认真阅读本政策。

不同意
同意

需要获得您的同意后才能使用服务