2024年公共营养师《三级》每日一练试题01月25日

2024年公共营养师《三级》每日一练试题01月25日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、对植物油的氢化往往会造成植物油的饱和度下降，且反式脂肪酸含量增高。（）

答 案：错

解 析：对植物油的氢化往往会造成植物油的单不饱和脂肪酸增多。

2、营养教育的内容仅是传播营养知识。

答 案：错

解 析：基础P271

3、人体长期蛋白质和能量摄入不足时，可出现严重的零氮平衡。（）

答 案：错

解 析：蛋白质和能量摄入充足时，人体处于零氮平衡；如人体长期蛋白质和能量摄入不足，可出现严重的负氮平衡。

4、记账法不需要考虑零食的摄入。（）

答 案：错

解 析：记账法同样需要考虑零食的摄入。

单选题

1、一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子，每日的能量需要量约为（）kcal。

• A：3000
• B：2800
• C：2400
• D：1800

答 案：C

解 析：一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子如办公室职员等，每日的能量需要量约为2400kcal。

2、按《中国居民膳食营养素参考摄人量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（　　）。

• A：200kcal／d
• B：300kcal／d
• C：400kcal／d
• D：836kcal／d

答 案：A

解 析：根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》 的规定, 孕妇在孕中、 后期能量每日 应增加 200kcal 。

3、下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐( )。

• A：维生素A
• B：维生素D
• C：维生素B6
• D：维生素B12

答 案：C

4、参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。

• A：铁
• B：锌
• C：硒
• D：硫胺素

答 案：C

解 析：谷胱甘肽过氧化酶为含硒酶。

多选题

1、INQ＜1表示( )。

• A：该食物提供营养素的能力小于提供能量的能力
• B：属于营养质量合格食物
• C：食物的营养素密度小于能量密度
• D：属于营养价值低的食物
• E：特别适合体重和肥胖者选择食用

答 案：ACD

2、案例描述：西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。这个原理遵循的原则为（）。

• A：食物的生物学种属越远越好
• B：动物性食物之间的混合食用较好
• C：搭配的种类越多越好
• D：食用时间越近越好

答 案：ACD

3、下列（）软件是常用的统计学软件。

• A：SPSS
• B：SAS
• C：Word
• D：SmartDraw
• E：EpiData

答 案：ABE

4、关于膳食调查数据库的变量的描述正确的是（）。

• A：被调查者编码，变量名为ID，变量长度至少为3位
• B：食物编码，变量名为D1，变量长度为6位
• C：食物的质量，变量名称D2，变量长度为4位
• D：进餐时间，变量名称D3，变量长度为2位
• E：进餐地点，变量名称D4，变量长度为1位

答 案：BE

简答题

1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

答 案：(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。

2、个人健康档案的内容包括哪些呢？

答 案：个人健康档案的内容包括以问题为中心的个人健康问题记录和以预防为导向的周期性健康检查记录。前者由基本资料、问题目录、问题描述、病情流程表等组成。后者是指运用格式化的健康体检表针对不同年龄、性别而进行的周期性健康检查的结果记录。（1）基本资料。基本资料一般包括：①人口学资料。包括年龄、性别、教育程度、职业、婚姻状况、民族、家庭关系、社会经济状况、宗教信仰、身份证号码及家庭住址等。②健康行为资料。包括吸烟、酗酒、滥用药物、饮食习惯、运动、精神状态评价等。③生物学基础资料。指体重、血压、血型等指标。④临床资料。如主诉、现病史、过去史、家族史、个人史（药物过敏、月经生育史等）、各种检查结果、心理评估等资料。（2）问题目录。所记录的问题指的是过去影响过、现在正在影响或将来还要影响病人健康的异常情况。可以是明确的或不明确的诊断，可以是无法解释的症状、体征或实验室检查结果，也可以是社会、经济、心理、行为问题（如失业、丧偶等）。问题目录常以表格形式记录，将确认后的问题按发生的时间顺序逐一编号记入表中。分主要问题目录和暂时性问题目录，前者多指慢性问题以及尚未解决的问题，后者只列出急性问题。问题目录常置于健康档案之首，以使医生对病人的情况一目了然。
（3）问题描述及问题进展记录。问题描述即将问题表中的每一问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述。S代表病人的主观资料，如病人的主诉、症状、病史等；O代表客观资料，如实验室检查以及病人的态度、行为等；A代表评估，完整的评估应包括诊断、鉴别诊断、与其他问题的关系、问题的轻重程度及愈后等；P代表计划，是针对问题提出的，每一问题都有一相应的计划。包括诊断计划、治疗计划、病人指导等。问题进展记录也采取SOAP方式，对问题目录中不同编号的各种问题，依照进展情况加以记录。若某一问题有更进一步的诊断名称时，则将该问题更正，并将最新资料添入各问题SOAP内；如在追踪中发现新问题，则在进展记录中添加新的问题及编号。
（4）病情流程表。以列表的形式描述病情（或其他问题）在一段时间内的变化情况，包括症状、体征、检验、用药、行为等的动态观察。

3、（2）请回答：换算为总交换份应为多少份？

答 案：因每一个交换份提供80~90kcal，故换算为总交换份应为：1800÷85=21份。