2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题10月12日

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判断题

1、现在的顾客比较重视就餐环境。 （ ）

答 案：对

2、发生食品安全事故后，餐饮服务经营者应当配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查解决，按照规定提供相关资料，不得拒绝。（ ）

答 案：对

3、意大利菜是欧洲烹饪的鼻祖。 （ ）

答 案：对

单选题

1、不同文化背景下的时间观念可能不同，以下哪个国家的人通常比较守时？（ ）

• A：巴西
• B：印度
• C：德国
• D：墨西哥

答 案：C

解 析：德国人通常比较守时，而巴西、印度、墨西哥等国家在时间观念上相对较为灵活。

2、下列酒类中属于蒸馏酒的是（ ）

• A：朗姆酒
• B：葡萄酒
• C：啤酒
• D：香槟酒

答 案：A

3、脂肪的需要量，一般成年人每日需要（ ）左右。

• A：200克
• B：50克
• C：10克
• D：80克

答 案：B

多选题

1、中国的自然景观旅游资源包括（ ）。

• A：名山大川
• B：江河湖泊
• C：森林草原
• D：沙漠戈壁

答 案：ABCD

解 析：中国有众多的名山大川、江河湖泊、森林草原和沙漠戈壁等自然景观旅游资源。

2、“粥”的特点是（ ），制法简便，服食方便，老少皆宜，滋补抗衰

• A：药食兼用
• B：易吸收消化
• C：健脾养胃
• D：慢火煲

答 案：BCD

解 析：粥的特点是B. 易吸收消化，C. 健脾养胃，D. 慢火煲。粥是一种以米或其他谷物为主要原料制作的食物，经过长时间的煮熬，米粒煮烂成糊状，易于消化吸收。同时，粥还具有健脾养胃的功效，有助于消化系统的调理和胃口的增进。而慢火煲煮粥可以保持粥的营养成分，让粥更加滋补。所以，答案是B. 易吸收消化，C. 健脾养胃，D. 慢火煲。

3、按照实施菜单时间长短和更换频度划分，下列关于菜单类型的描述不正确的是（ ）

• A：固定式菜单的菜品内容会根据每日供应情况即时调整
• B：循环性菜单的菜品内容按照一定周期更换
• C：即时性菜单的菜品内容固定不变，长时间不更换
• D：固定式菜单的菜品内容每周按周期轮换一次

答 案：ACD

解 析：按照实施菜单时间长短和更换频度的划分，以下是几种菜单的定义和特点： 1. **固定式菜单** - **定义**：长时间不更换的菜单，内容固定，顾客每次消费时看到的菜单基本不变。 - **特点**：适用于快餐店、连锁餐饮店等，菜品种类有限但标准化程度高。 2. **循环式菜单** - **定义**：菜单按照一定周期循环更换，例如每周、每月更换一次。 - **特点**：常见于学校、工厂食堂等场所，用于提供多样化选择，同时节省设计成本。 3. **即时性菜单** - **定义**：根据食材供应、季节变化或顾客需求即时设计和调整的菜单。 - **特点**：灵活性高，常见于高档餐厅或主题餐厅。 4. **其他菜单** - **定义**：不完全属于上述三类的菜单形式，可能包含多种特点。 - **例子**：节庆菜单（仅在特定节日推出）、特别活动菜单（临时设计）等。 ### 区分依据 - **时间长短**：固定式菜单时间最长，循环式菜单有周期，即时性菜单变化最频繁。 - **更换频率**：固定式菜单几乎不更换，循环式菜单定期更换，即时性菜单随机更换。 是否需要更具体的实例说明或应用场景？

主观题

1、天津“小吃三绝”是具体是指什么?（ ）

答 案：狗不理包子、十八街麻花 和 耳朵眼炸糕

解 析：天津“小吃三绝”是指 **狗不理包子**、**十八街麻花** 和 **耳朵眼炸糕**。 **解析：** 这三种小吃以其独特的制作工艺和风味，成为天津最具代表性的传统美食，被誉为“小吃三绝”。 **答案：** 狗不理包子 十八街麻花 耳朵眼炸糕