2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题05月12日

2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题05月12日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过高职单招每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、酒店餐饮是通过出售服务、菜品、饮品来满足宾客饮食需求的场所 （ ）

答 案：对

解 析：酒店餐饮是通过出售服务、菜品、饮品来满足宾客饮食需求的场所。 **（正确）** **解析：** 酒店餐饮部门的主要功能是通过提供高质量的服务、多样化的菜品和饮品来满足宾客的饮食需求。这包括餐厅、酒吧、客房送餐等服务形式。因此，题干中的描述是正确的。

2、旅游者主要是外国专业旅游团会见中国方面的同行或负责人时，导游人员可充当翻译。 若有翻译，导游人员则在一旁静听。（ ）

答 案：对

解 析：正确。当旅游者主要是外国专业旅游团与中国方面的同行或负责人会面时，导游人员可以充当翻译的角色。在这种情况下，导游人员应该在一旁静听，协助沟通和翻译双方的对话内容。这样可以确保信息的准确传递和顺畅的交流。

3、菜单成为沟通消费者与餐馆之问的渠道（ ）

答 案：对

解 析：对，菜单是消费者和餐馆之间沟通的重要渠道。通过菜单，消费者可以了解到餐厅提供的菜品种类、价格、配料等信息，从而选择自己喜欢的食物。同时，餐馆也可以通过菜单来展示自己的特色和风格，吸引顾客的注意。因此，设计一个清晰、详细的菜单对于餐馆来说非常重要。

单选题

1、旅游业不断深人开展，旅游者的经验越来越丰富。旅游者成熟的表现是（ ） 提升。

• A：个性化要求
• B：普遍性要求
• C：高标准要求
• D：享受性要求

答 案：A

2、对客租借物品的服务，客房应备的物品不包括（ ）。

• A：手机备用机、电暖壶
• B：熨斗、婴儿车
• C：接线板、电动剃须刀
• D：床板、冰热水袋、体温计、变压器

答 案：D

解 析：对客租借物品的服务，客房应备的物品不包括D. 床板、冰热水袋、体温计、变压器。通常客房备有一些常见的物品，如手机备用机、电暖壶、熨斗、婴儿车、接线板、电动剃须刀等，以满足客人的需求。床板、冰热水袋、体温计和变压器通常不是常备的客房物品。

3、以水为介质的加热原则是：要形成质地（ ）菜肴，多以沸腾的水短时间加热。

• A：脆嫩型
• B：软烂型
• C：酥脆型
• D：酥烂型

答 案：A

多选题

1、当游客提出了无理、苛刻要求时，导游员应（ ）。

• A：认真聆听、礼让三分
• B：保持冷静、不卑不亢
• C：必要时让全团主持公道
• D：不计前嫌、继续服务
• E：严词拒绝、不予理睬

答 案：ABCD

解 析：当游客提出了无理、苛刻要求时，导游员应认真聆听、礼让三分、保持冷静、不卑不亢、必要时让全团主持公道、不计前嫌、继续服务，故选 ABCD；E 项不符合当游客提出了无理、苛刻要求时，导游员应采取的措施。 因此，正确答案是 ABCD。

2、下列景点中哪些位于湘西土家族苗族自治州（ ）

• A：芙蓉镇
• B：猛洞河
• C： 凤凰古城
• D：南方长城

答 案：ABCD

3、食物具有补虚和泻实两大特性。补性食物一般具有（ ）功效

• A：滋阴
• B：止咳化痰
• C：助阳
• D：滋补养颜
• E：生津
• F：补气养血

答 案：ACEF

解 析：食物具有补虚和泻实两大特性。补性食物一般具有A．滋阴、C．助阳、E．生津和F．补气养血的功效。这些食物可以帮助调节人体的阴阳平衡，增加体力和能量，改善口干口渴等症状，提高免疫力，促进血液循环，维持身体健康。而B．止咳化痰和D．滋补养颜的功效则属于其他类型的食物特性，不属于补性食物的特点。

主观题

1、中国饮食风味流派形成和发展的影响因素有哪些 ?

答 案：中国饮食风味的形成和发展受到许多影响因素的影响，其中包括以下几个方面： 1.地理环境和气候条件：中国地域辽阔，拥有多样的地理环境和气候条件，不同地区的饮食文化因此呈现出多样性。例如，南方地区气候湿热，以米饭和蔬菜为主食；北方地区气候干燥，以面食和肉类为主食。 2. 历史文化传统：中国拥有悠久的历史文化传统，其中包括封建王朝的统治和文化交流。不同朝代的统治者和文化交流使得饮食文化得到了影响和改变。例如，清朝时期的宫廷菜肴影响了后来的宴会菜肴。 3. 民族文化和民俗习惯：中国有56个不同的民族，每个民族都有自己独特的饮食文化。民族文化和民俗习惯对于食材的选择、烹饪方法和调味品的使用等都有影响。例如，川菜以辣椒为主要调料，反映了四川地区的民俗习惯。 4. 经济发展和社会变迁：经济发展和社会变迁也对中国饮食风味产生了影响。随着经济的发展，人们的生活水平提高，对饮食的要求也不断提高。这导致了餐饮业的发展和创新，出现了各种不同类型的餐馆和菜系。 5. 外来文化的影响：中国历史上多次与外国进行文化交流，外来文化对中国饮食风味的形成和发展起到了一定的影响。例如，中东和印度文化的影响使得中国菜肴中出现了一些辛香料的使用。 总的来说，中国饮食风味的形成和发展是一个多方面的综合结果，受到地理环境、历史文化传统、民族文化、经济发展和外来文化的影响。这些因素共同塑造了中国丰富多样的饮食文化。

解 析：中国饮食风味的形成和发展受到许多影响因素的影响，其中包括以下几个方面： 1. 地理环境和气候条件：中国地域辽阔，拥有多样的地理环境和气候条件，不同地区的饮食文化因此呈现出多样性。例如，南方地区气候湿热，以米饭和蔬菜为主食；北方地区气候干燥，以面食和肉类为主食。 2. 历史文化传统：中国拥有悠久的历史文化传统，其中包括封建王朝的统治和文化交流。不同朝代的统治者和文化交流使得饮食文化得到了影响和改变。例如，清朝时期的宫廷菜肴影响了后来的宴会菜肴。 3. 民族文化和民俗习惯：中国有56个不同的民族，每个民族都有自己独特的饮食文化。民族文化和民俗习惯对于食材的选择、烹饪方法和调味品的使用等都有影响。例如，川菜以辣椒为主要调料，反映了四川地区的民俗习惯。 4. 经济发展和社会变迁：经济发展和社会变迁也对中国饮食风味产生了影响。随着经济的发展，人们的生活水平提高，对饮食的要求也不断提高。这导致了餐饮业的发展和创新，出现了各种不同类型的餐馆和菜系。 5. 外来文化的影响：中国历史上多次与外国进行文化交流，外来文化对中国饮食风味的形成和发展起到了一定的影响。例如，中东和印度文化的影响使得中国菜肴中出现了一些辛香料的使用。 总的来说，中国饮食风味的形成和发展是一个多方面的综合结果，受到地理环境、历史文化传统、民族文化、经济发展和外来文化的影响。这些因素共同塑造了中国丰富多样的饮食文化。