2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题07月12日

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判断题

1、美国人不喜欢吃无鳞鱼和动物内脏。 （ ）

答 案：对

解 析：是的，一般来说，美国人对于无鳞鱼和动物内脏的接受程度相对较低。无鳞鱼通常指的是鱼类中没有鳞片覆盖的品种，如鲶鱼、鲑鱼等。相比之下，美国人更喜欢食用有鳞的鱼类，如鳕鱼、鲈鱼等。至于动物内脏，如肝脏、心脏、肾脏等，虽然在一些地方被视为美食，但在美国的主流饮食文化中，对于这些内脏器官的消费并不普遍。这可能与个人的口味偏好和文化背景有关。当然，这只是一般情况，个体的饮食喜好会有所不同。

2、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。（ ）

答 案：对

解 析：是的。食品冷藏和冷冻贮藏时，应该将原料、半成品和成品严格分开，不得在同一冰室内存放。这是为了避免交叉污染和食品安全问题。通过分开存放，可以防止细菌或其他污染物从一种食品传播到另一种食品上，确保食品的新鲜度和质量。

3、长方台套是宴会用餐、陈设用（ ）

答 案：对

解 析：长方台套确实常用于宴会用餐和陈设。长方台套通常由一个长方形的桌布和相应的餐具组成，用于举办正式的宴会或者在餐厅中设置特殊的餐桌。台布可以选择与场合相匹配的颜色和材质，以增加宴会氛围和提升整个餐厅的装饰效果。同时，长方台套还可以通过摆放餐具和装饰品，使餐桌更加整洁和有序。

单选题

1、外籍签证在中国免签的国家以下哪一个不是（ ）

• A：马来西亚
• B：新加坡
• C：日本
• D：文莱

答 案：D

解 析：根据中国目前的免签政策，外籍签证在中国免签的国家中，马来西亚、新加坡、日本都是免签国家，而文莱不是免签国家，所以选项D、文莱不是免签国家。

2、（ ）是饭店上下级之间、部门间沟通协调的一种有效工具，可包括工作指示、请示、汇报、建议和要求等。

• A：报表
• B：报告
• C：备忘录
• D：日志

答 案：C

3、服务人员的着装应该（ ）。

• A：时尚潮流
• B：随意舒适
• C：整洁得体
• D：个性张扬

答 案：C

解 析：整洁得体的着装能够给客户留下良好的印象，体现专业形象。时尚潮流、随意舒适或个性张扬的着装不适合服务场合。

多选题

1、宾客离店时，客房服务人员的送客服务分为（ ）三大环节。

• A：行前准备工作
• B：送别
• C：善后工作
• D：查房
• E：退房

答 案：BCE

解 析：宾客离店时，客房服务人员的送客服务分为 B. 送别、C. 善后工作和 E. 退房 三大环节。

2、以下哪些属于《食品经营许可管理办法》所指的食品经营业态？（ ）。

• A：食品加工厂
• B：快餐店、小吃店
• C：饮品店
• D：食堂

答 案：BCD

解 析：根据《食品经营许可管理办法》，属于食品经营业态的是B、C、D选项，即快餐店、小吃店、饮品店和食堂。食品加工厂属于食品生产业态，不属于食品经营业态。

3、台湾俗称的“机加酒”,是指 （ ）。

• A：一种酒的名称
• B：机票加酒店
• C：一种小吃名称
• D：一种旅游方式

答 案：BD

解 析：台湾俗称的“机加酒”，是指机票加酒店，也指一种旅游方式，故选 BD；AC 项不属于台湾俗称的“机加酒”。 因此，正确答案是 BD。

主观题

1、天津“小吃三绝”是具体是指什么?（ ）

答 案：狗不理包子、十八街麻花 和 耳朵眼炸糕

解 析：天津“小吃三绝”是指 **狗不理包子**、**十八街麻花** 和 **耳朵眼炸糕**。 **解析：** 这三种小吃以其独特的制作工艺和风味，成为天津最具代表性的传统美食，被誉为“小吃三绝”。 **答案：** 狗不理包子 十八街麻花 耳朵眼炸糕