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2022年公共营养师每日一练《理论知识》7月22日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》7月22日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：540

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》7月22日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 维生素E.维生素C.胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。（　　）

    A对

    B错

  • 2. 生蛋清可以直接食用。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（）

    A对

    B错

  • 1. 如饮酒应限量，“限量”是指（　　）。

    A成年男性一日饮用酒的酒精量不超过20g，女性不会超过10g

    B成年男性一日饮用酒的酒精量不超过22g，女性不会超过17g

    C成年男性一日饮用酒的酒精量不超过25g，女性不会超过15g

    D成年男性一日饮用酒的酒精量不超过28g，女性不会超过18g

  • 2. 蛋白质的互补作用是指（　　）。

    A糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用

    B脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的生物学价值的作用

    C几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用

    D糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用

  • 3. 膳食蛋白质中具有节约苯丙氯酸作用的非必需氨基酸是（　　）。

    A半胱氨酸

    B酪氨酸

    C精氨酸

    D丝氨酸

  • 1. 下列属于不法粮商的掺伪行为的是（　　）。

    A在大米里掺入少量霉变米

    B面粉里掺入滑石粉

    C粮食中掺入沙石

    D面粉里添加维生素B2

  • 2. 下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（　　）。

    A煮

    B煨

    C蒸

    D炖

  • 3. 影响体力活动能量消耗的因素有（）。

    A肌肉越发达，活动能量消耗越多

    B体重越重，能量消耗越多

    C劳动强度越大，能量消耗越多

    D对工作的熟练程度越高，能量消耗越少

    E劳动持续时间越长，能量消耗越多

  • 1. 组织
  • 2. 糖尿病
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 食品农药残留
  • 2. 某幼儿，女，3岁，出生体重3．0kg，出生身长52cm，目前体重14kg，目前身长95cm。做出对其营养需要的估计，并设计该幼儿的一日食谱。
  • 3. 简述食物频率法的工作程序及注意事项。
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