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2023年公共营养师每日一练《理论知识》5月28日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》5月28日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1893

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》5月28日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 植物油熔点高，常温下呈固态。（）

    A对

    B错

  • 2. 2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐4～6岁的学龄前儿童维生素C的RNI为100mg／d。（）

    A对

    B错

  • 3. 腌菜至少在15天后方可食用，以防止亚硝酸盐中毒。（）

    A对

    B错

  • 1. 下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。

    A维生素A

    Bβ-胡萝卜素

    C烟酸

    D维生素C

  • 2. 受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有（）。

    A血红蛋白铁

    B铁蛋白

    C非血红素铁

    D血红素铁

  • 3. 为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入得（）。

    A7%

    B1%

    C5%

    D3%

  • 1. 食物与营养发展的重点地区包括（）。

    A东部地区

    B中部地区

    C西部地区

    D城市地区

    E农村地区

  • 2. 不溶性膳食纤维有（）。

    A纤维素

    B果胶

    C半纤维素

    D木质素

    E树胶

  • 3. 评价食品卫生质量的细菌污染指标常用（）。

    A大肠菌群

    B菌落总数

    C霉菌菌相

    D肠球菌

    E葡萄球菌

  • 1. 必需氨基酸：
  • 2. 组织
  • 3. 系统
  • 1. 脂肪
  • 2. 幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（　　）以上应是优质蛋白。
  • 3. 食品污染
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