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2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》11月10日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》11月10日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1144

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》11月10日专为备考2025年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题
  • 1. 职业道德的特征之一是范围上的稳定性。()

    A对

    B错

  • 2. 烤制面点品种时，烤炉的火力按大小，可分为旺火、中火、小火、微火四类。()

    A对

    B错

  • 3. 强化食物中营养强化剂数量越多越有利于人体健康。()

    A对

    B错

  • 4. 品质优良的蜂蜜用水调解后静置一天没有沉淀物。()

    A对

    B错

  • 1. 工业“三废”是指( )。

    A废纸、废钢、废渣

    B废水、废渣、废气

    C废水、废铁、废旧物

    D废水、废渣、废旧物

  • 2. 我国食品卫生法规定肉类罐头中亚硝酸盐的残留量不得超过()克/千克。

    A0.03

    B0.05

    C0.15

    D0.5

  • 3. 红糖呈赤褐色或黄褐色，为()，略带糖蜜味。

    A沫状

    B颗粒状或块状

    C粉状

    D细小结晶状

  • 4. 下列设备中工作时需有人值守的是()。

    A冷藏柜

    B空调设备

    C通风设备

    D电烤箱

  • 1. 餐饮从业人员的四勤是指()。

    A勤洗手、剪指甲

    B勤洗脸、换毛巾

    C勤洗澡、理发

    D勤洗衣服、被褥

    E勤换工作服毛巾

  • 2. 指出下列不良卫生习惯()

    A一布多用

    B切配、烹调双盘制

    C刷洗干净的案板立放

    D新老油分装

    E用手勺品尝菜肴

    F对着食品打喷嚏

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