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2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》10月14日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》10月14日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1688

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》10月14日专为备考2025年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题
  • 1. 《中华人民共和国劳动法》共有十三章107条。()

    A对

    B错

  • 2. 家常饼是用冷水面坯制作而成的。()

    A对

    B错

  • 3. 烤制工艺的技术要点是:正确运用火力，控制烤制品种。()

    A对

    B错

  • 4. 干粉灭火器的干粉不导电，可以用来扑灭带电设备的火灾（）

    A对

    B错

  • 1. 面粉按()可分为一般粉和专用粉。

    A加工精度

    B色泽、含麸量

    C含面筋多少

    D用途

  • 2. 人类膳食中缺碘易患()。

    A甲状腺肿大

    B贫血

    C骨质疏松症

    D软骨病

  • 3. 成熟后的薏米呈黑色，果皮坚硬，有光泽，颗粒沉重，果形呈三角形，出米率为()左右。

    A40%

    B60%

    C80%

    D100%

  • 4. 揉面时必须()着力，而且力度要适当。

    A手指

    B手心

    C手掌

    D手腕

  • 1. 餐饮从业人员的四勤是指()。

    A勤洗手、剪指甲

    B勤洗脸、换毛巾

    C勤洗澡、理发

    D勤洗衣服、被褥

    E勤换工作服毛巾

  • 2. 被称之为气体燃料的有()。

    A天然气

    B氟利昂

    C干馏煤气

    D液化石油气

    E一氧化氮

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