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2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》10月24日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》10月24日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：641

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》10月24日专为备考2025年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题
  • 1. 消费者因受到不符合食品安全标准食品损害的，可以向经营者要求赔偿损失，但不可向生产者要求赔偿损失。()

    A对

    B错

  • 2. 高粱面除可单独制作面食外，还可与其他粉混合制作面食，如煮面鱼。()

    A对

    B错

  • 3. 用肉类原料制馅，一般要先焯水，使馅汁多而肉嫩。()

    A对

    B错

  • 4. 面粉按加工精度，色泽，含麸量的高低，可分为高筋粉，中筋粉和低筋粉（）

    A对

    B错

  • 1. 某产品成本12元，价格36元，其他费用8元，毛利额是()。

    A16元

    B24元

    C33.33%

    D44.44%

  • 2. 制作鲜肉包的剂子为35g，每个应包入()g馅心为宜。

    A15

    B20

    C30

    D50

  • 3. 调制鸡蛋韭菜馅的关键之一是()。

    A拌匀即可

    B放入即可

    C反复拌

    D来回拌

  • 4. 层酥面坯是由两块完全不同的面坯组成。

    A软硬

    B性质

    C形状

    D口味

  • 1. 模具成型使用的模具大致可分为()。

    A印模

    B套模

    C盒模

    D内模

  • 2. 下列品种中使用了滚粘型方法的是()。

    A麻团

    B元宵

    C芝麻烧饼

    D八宝饭

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