2023年公共营养师《理论知识》每日一练试题06月21日

2023年公共营养师《理论知识》每日一练试题06月21日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、职业是以获取报酬为目的的。（　　）

答 案：对

解 析：职业是指从业人员为获取主要生活来源而从事的社会性工作类别。其同时具备的特征有：目的性、社会性、稳定性、规范性、群体性。目的性，即职业以获得现金或实物等报酬为目的。

2、人乳及牛乳中的维生素D含量均较高，从出生2周～1岁半之内都不需补充维生素D。（）

答 案：错

解 析：人乳及牛乳中的维生素D含量均较低，从出生2周到1岁半之内都应添加维生索D。

3、人乳中乳糖的含量比牛乳高。（）

答 案：对

解 析：人乳中的乳糖含量约7%，高于牛乳。

单选题

1、钙的吸收率随年龄增长而（）。

• A：增加
• B：渐减
• C：渐增
• D：不变

答 案：B

解 析：骨钙的更新速率随年龄的增长而减慢，40岁以后骨中的矿物质逐渐减少，转换速率为每年0.7%，绝经后妇女和老年男女骨吸收更占优势。妇女绝经以后，骨质丢失速度加快。

2、商业领域对从业者的道德要求是“买卖公平，童叟无欺”，会计行业的职业道德要求是“不做假账”，驾驶员的职业道德要求是“遵守交规、文明行车”，如此等等，这些都是职业道德（　　）的具体表现。

• A：行业性特征
• B：范围的有限性
• C：形式多样性
• D：相对稳定性

答 案：A

解 析：行业之间存在差异，各行各业都有特殊的道德要求。例如，商业领域对从业者的道德要求是“买卖公平，童叟无欺”，会计行业的职业道德要求是“不做假账”，驾驶员的职业道德要求是“遵守交规、文明行车”，如此等等，这些都是职业道德行业性特征的具体表现。

3、给婴儿开始添加辅食的合适时间（）。

• A：2～4月龄
• B：4～6月龄
• C：6～8月龄
• D：8～2月龄

答 案：B

解 析：婴儿开始添加辅食的时问

多选题

1、社区营养教育程序包括（）。

• A：设计
• B：选择途径
• C：准备资料和预试验
• D：评价
• E：实施

答 案：ABCDE

2、下列属于营养改善项目报告制度的是（）。

• A：工作进展报告
• B：评价报告
• C：总结报告
• D：经费报告
• E：人员报告

答 案：ABCD

3、《食品添加剂卫生管理办法》的主要内容包括（）。

• A：明确规定了需申报审批的范围
• B：对生产和经营作出严格规定
• C：对标志和说明书的要求
• D：对违法者处罚的规定
• E：对添加剂的含义进行诠释

答 案：ABCDE

主观题

1、组织

答 案：所谓组织，即人们为了达到特定目标而有计划地建立起来的具有比较严密结构的制度化的群体。

2、糖尿病

答 案：是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低，引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。

3、系统

答 案：系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。

简答题

1、下列属于冠心病危险因素的是（）。

答 案：冠心病的危险因素主要有：①高血压；②高脂血症；③血清高密度脂蛋白胆固醇降低；④超重和肥胖；⑤糖尿病；⑥吸烟。

2、根据营养调查结果，西部某县铁缺乏的发生率很高，铁的摄人量仅为RNI的1／2左右，现决定做长期的食物强化铁的干预项目，请简要写出设计程序。

答 案：1．工作准备(1)查找资料和标准，列出用于铁单一强化的可能载体。(2)了解当地常见食物和人们的生活习惯。2．工作程序(1)分析当地食物消费情况：通过人群健康档案资料、膳食消费水平调查，找出2～3种居民普遍消费的食物，找出铁的主要食物来源，比较个人或地区消费水平，分析该地区居民缺乏铁的可能原因。(2)确定干预目标：通过对基线资料的分析，确定干预目标，包括干预后铁摄入水平应达到多少，干预期限等。(3)选择适宜的食物载体：根据食物消费水平，找出2～3种居民消费面广、能轻易获取且被居民认可的食物作为候选载体，分析该地区候选载体的平均消费水平、与强化剂是否容易混合、食品强化后感官变化、载体稳定性等。(4)分析拟选择的食物载体性状，选择适宜强化剂。(5)选择铁制剂种类和计算强化水平：强化剂量可依据强化剂使用范围确定，也可依据DRI、强化载体摄入量、目标人群实际铁摄人量等进行推算。(6)计算加工中营养素的损失。

3、食物蛋白质消化率

答 案：(食物氮-粪氮)/食物氮×100%