判断题1、开展社区人群营养调查的目的是为了全面了解社区人群的食物消费水平、发现慢性病等。（）答 案：错解 析：开展社区人群营养调查的目的是为了全面了解被调查社区人群的食物消费水平、营养素摄入量，从而评价... 阅读全文>
判断题1、由于经济发展不平衡，农村区域的主要营养问题，如膳食结构不合理，慢性病的发病率一般高于城市区域。（）答 案：错解 析：由于经济发展不平衡，城市区域的主要营养问题，如膳食结构不合理，慢性病的发病率... 阅读全文>
判断题1、24h回顾法需要询问在外用餐的种类和数量以及零食。（）答 案：对解 析：24h回顾法需要询问在外（餐馆、单位或学校食堂等）用餐的种类和数量以及零食。2、访谈法即调查者与被调查者之间进行面对面交流，电话... 阅读全文>
判断题1、营养教育的内容仅是传播营养知识。答 案：错解 析：基础P2712、营养成分功能声称应标注在营养成分表的上端。（）答 案：错解 析：营养成分功能声称应在成分表的下端。3、为充分发挥食物蛋白质的互补作用... 阅读全文>
判断题1、孕期维生素A摄入过量可导致新生儿先天性缺陷。（）答 案：对解 析：孕早期过量摄入用于治疗严重囊性痤疮的异维甲酸，可导致自发性流产和新生儿先天性缺陷，包括中枢神经系统畸形，颅面部和心血管畸形。2、... 阅读全文>
判断题1、学龄儿童由于自理能力差，建议由父母喂食。（）答 案：错2、食物蛋白质的氨基酸评分法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（） 答 案：错解 析：食物蛋白质的氨基酸评分，是用被测... 阅读全文>
判断题1、膳食纤维可促进锌的吸收。（）答 案：错解 析：膳食中存在许多不利于锌吸收的因素，如植酸木质素、膳食纤维等。2、( )影响皮肤健美及导致皮肤疾患的内因中精神因素为首要因素。答 案：对3、假如某膳食调查... 阅读全文>
判断题1、低乳糖奶的生产，可以采用乳糖发酵法，也可采用乳糖酶分解法。（）答 案：错解 析：低乳糖奶的生产，可以采用乳糖分离法，也可采用乳糖酶分解法。2、基础代谢的测量方法有气体代谢法和体表面积计算法。（）... 阅读全文>
判断题1、与吸烟、酗酒、缺乏活动、膳食不合理等生活方式密切相关的高血脂、高血压、高血糖、肥胖已成为影响我国人民健康素质的重要危险因素。（ ）答 案：对2、老年人心率减慢，心脏搏出量减少，血管逐渐硬化，造成... 阅读全文>
判断题1、细菌学检测常用的指标有菌落总数，大肠菌群和相关致病菌。（）答 案：对2、11～18岁的青少年钙的适宜摄入量为2000mg/日。（）答 案：错解 析：11～18岁的青少年钙的适宜摄入量为1000mg/日。3、同一种食物的... 阅读全文>
