判断题1、老年人的脂类摄入量应占摄入总能量的20%～30%，每日食物中的胆固醇含量不宜少于300mg。（）答 案：错解 析：每日食物中的胆固醇含量不宜多于300mg。2、鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的单不饱和脂肪酸。... 阅读全文>
判断题1、大米的限制性氨基酸是色氨酸。（） 答 案：错解 析：大米的限制性氨基酸是赖氨酸。 2、植物蛋白质中赖氨酸含量较高，营养价值也相对较高。（）答 案：错解 析：植物蛋白质中，赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨... 阅读全文>
判断题1、观察法即通过对事件或研究对象的行为及其影响因素等进行直接的观察来收集数据，是定量研究方法中收集非语言行为等资料的一种主要方法。（）答 案：错解 析：观察法是定性研究方法的一种。2、比较声称是对两... 阅读全文>
判断题1、红茶属于半发酵茶。（）答 案：错解 析：红茶属于发酵茶，乌龙茶属于半发酵茶。2、道德只是人们的行为准则，不能作为评价人们思想和行为的标准。（）答 案：错解 析：道德渗透于生活的各个方面，既是人们应... 阅读全文>
判断题1、学龄前儿童的膳食应特别注重色香味的调节，多用一些好的调味品。（）答 案：错解 析：暂无2、用盐搓揉凉瓜，挤出水分然后炒制的做法可导致盐破坏了营养素。（ ）答 案：错解 析：暂无3、计算豆类摄入量时，... 阅读全文>
判断题1、玉米、面粉和大豆混合食用，蛋白质的生物价会降低。（）答 案：错解 析：玉米、面粉和大豆混合食用，蛋白质互补，生物价会提高。2、消化是指食物在物理或化学因素下，由大分子分解为小分子的过程。（）答... 阅读全文>
判断题1、营养不良水肿型多补充蛋白质，干瘦型多补充能量。（）答 案：对解 析：水肿型营养不良主要由于摄入蛋白质的质量差且数量严重不足；干瘦型营养不良由于能量严重摄入不足所致，所以水肿型营养不良多补充蛋白... 阅读全文>
判断题1、将一个人摄入的所有豆制品的量相加即为豆类及其制品的摄入量。（）答 案：错解 析：豆制品的和豆类有互换公式：豆类及其制品的摄入量=产品重量×35.1÷产品蛋白质含量。2、体育锻炼的降压效果具有可逆性，高... 阅读全文>
判断题1、甲基汞中毒会引起一种公害病——痛痛病。（）答 案：错解 析：甲基汞中毒引起水俣病。2、食品安全和食品卫生已受到政府和民众的广泛重视。（）答 案：对解 析：暂无3、如果运动负荷安排适宜，则锻炼者的主观... 阅读全文>
判断题1、由于经济发展不平衡，农村区域的主要营养问题，如膳食结构不合理，导致慢性病的发病率一般高于城市区域。（）答 案：错解 析：由于经济发展不平衡，城市区域的主要营养问题，如膳食结构不合理，导致慢性病... 阅读全文>
