2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题11月23日

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判断题

1、“先行预计”宾客的需求，并把服务准备在客人提出需求之前，才是高标准的服务。 （ ）

答 案：对

2、西餐零点服务时，接受预订要问清并记录下客人的、用餐时间、人数和特殊要求。（ ）

答 案：对

解 析：正确。在西餐零点服务中，接受预订时应该仔细询问客人的用餐时间、人数和特殊要求，并将这些信息详细记录下来。这样可以确保餐厅能够为客人提供准确的预订服务，满足他们的需求。记录这些信息还可以帮助餐厅进行有效的排座和准备工作，提高服务效率。

3、英国人夏天喜欢冷甜点，冬天喜欢热布丁。 （ ）

答 案：对

解 析：是的。英国人的饮食习惯在不同季节会有一些变化。夏天时，由于天气炎热，英国人更喜欢吃冷甜点，比如冰淇淋、水果沙拉等。而冬天时，由于天气寒冷，他们更喜欢吃热布丁等温暖的甜点来取暖。布丁是英国传统的甜点之一，通常是一种温热、有浓郁口味的甜点，非常适合在冬天享用。

单选题

1、制汤时若过早地加入食盐，会使汤汁溶液（ ）增大，加快原料中蛋白质变性凝固，从而导致原料中可溶性呈味物质难以浸出，影响汤汁的滋味。

• A：清澈度
• B：渗透压
• C：粘稠度
• D： 溶解度

答 案：B

2、口语导游与图文声像导游相比，其最大的特点是（ ）

• A：信息丰富
• B：有问有答
• C：情感交流
• D：生动直观

答 案：C

解 析：口语导游与图文声像导游相比，其最大的特点是 情感交流。

3、君山银针是黄茶中的极品，君山银针冲泡有“三起三落”之称，产于（ ）

• A：湖南
• B：江苏
• C：江西
• D：安傲

答 案：A

解 析：君山银针是黄茶中的极品，产于湖南。所以答案是A湖南。

多选题

1、楼层服务台模式的优点表现为（ ）。它还是楼层信息的传达中心。

• A：亲切、热情、周到、人情味浓
• B：能有效地保障楼层安全
• C：为宾客提供面对面的、有针对性的服务
• D：有利于及时、准确地了解酒店客房的房态及运营情况
• E：为前厅管理工作提供及时准确的信息参照

答 案：ABCDE

解 析：亲切，热情，周到，人情味浓； 能有效的保障楼层安全。 由于楼层服务台24小时都有服务员值班，这大大加强了客房部与住店客人之间的交流，能够为客人提供较好的面对面的针对性服务，同时，楼层服务台的设置有利于酒店楼层的安全保卫工作的开展。

2、旅游者的社会条件是指（ ）。

• A：社会富裕
• B：社会闲暇
• C：旅游动机
• D：旅游权利

答 案：ABD

解 析：旅游者的社会条件是指社会富裕、社会闲暇和旅游权利，故选 ABD；C 项旅游动机不属于旅游者的社会条件。 因此，正确答案是 ABD。

3、根据宾客在酒店的活动规律，相应地客房接待服务内容包括宾客抵达店前的（ ）阶段。

• A：准备工作
• B：迎客服务
• C：日常接待服务
• D：送客服务

答 案：ABCD

解 析：1.准备工作 2.迎客服务 3.日常接待服务 4.送客服务

主观题

1、佛教在饮食方面的戒律主要有哪些 ?

答 案：不吃“荤”和“腥”。不饮酒、不吸烟

解 析：不吃“荤”和“腥”。不饮酒、不吸烟