2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题05月23日

2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题05月23日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过高职单招每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标志的容器内。（ ）

答 案：对

2、通常在布置“E”字形餐台台形时，三翼长度要相等，横向长度应比竖向（三翼）长度长些。

答 案：错

解 析：错误，通常在布置"E"字形餐桌台形时，三翼的长度并不需要完全相等。事实上，横向长度并不一定要比竖向（三翼）长度长。布置"E"字形餐桌时，主要考虑的是使客人能够方便地进出座位，保证空间的合理利用和舒适度。具体的布置方式可以根据宴会的规模和场地的大小来调整，以达到最佳的效果。因此，没有固定的规定要求三翼长度相等或横向长度比竖向长度长。

3、点心就是糕点，糕点就是点心。（ ）

答 案：错

解 析：不正确。虽然点心和糕点在某些方面有相似之处，但它们并不完全等同。点心是指各种小吃、甜点、糕点等，包括了各种形状、口味和制作方法的食品，如小笼包、汤圆、饺子、月饼等。而糕点则是一种特定的点心，是用面粉、糖、油等原料制作的各种甜点，如蛋糕、饼干、糕点等。所以，虽然糕点可以被归类为点心的一种，但并不是所有的点心都是糕点。

单选题

1、中国传统婚礼中，新人通常穿（ ）。

• A：白色婚纱和黑色礼服
• B：红色礼服
• C：蓝色礼服
• D：绿色礼服

答 案：B

解 析：中国传统婚礼中新人通常穿红色礼服，象征喜庆吉祥。

2、根据公安机关安全工作的有关规定，结合部门工作的基本特点，客房部安全管理工作的首要任务应该是（ ）。

• A：制定安全管理制度和安全防范措施
• B：保证设施设备的安全运行
• C：加强安全教育和安全培训工作
• D：保护宾客和客房的财产安全

答 案：D

解 析：根据公安机关安全工作的有关规定，并结合客房部工作的基本特点，客房部安全管理工作的首要任务应该是D. 保护宾客和客房的财产安全。客房部需要确保宾客的个人财物安全，提供安全可靠的门锁和保险箱等设施，为宾客提供安全的住宿环境，并保护客房的财产安全，防止盗窃和损坏事件的发生。制定安全管理制度、保证设施设备的安全运行以及加强安全教育和培训工作都是客房部安全管理的重要内容，但在这些任务中，保护宾客和客房的财产安全是首要任务。

3、中国面积最大的湖泊是（ ）。

• A：鄱阳湖
• B：洞庭湖
• C：太湖
• D：青海湖

答 案：D

解 析：青海湖是中国面积最大的湖泊。鄱阳湖、洞庭湖、太湖面积相对较小。

多选题

1、提高跨文化交际能力的方法有（ ）。

• A：学习不同文化的知识
• B：与不同文化背景的人交流
• C：参加跨文化培训
• D：阅读跨文化交际的书籍

答 案：ABCD

解 析：学习不同文化知识、与不同文化背景的人交流、参加跨文化培训和阅读相关书籍都可以提高跨文化交际能力。

2、旅游者个人条件中,社会消费主要是指 等。（ ）

• A：健康人寿保险
• B：老年退休金
• C：失业补贴的预支
• D：衣食住行开支

答 案：ABC

解 析：旅游者个人条件中，社会消费主要是指健康人寿保险、老年退休金、失业补贴的预支等，故选 ABC；D 项衣食住行开支不属于旅游者个人条件中的社会消费。 因此，正确答案是 ABC。

3、领班查房的作用有（ ）。

• A：提高客房合格率
• B：拾遗补缺
• C：帮助指导
• D：督促考察
• E：控制调查

答 案：ABCD

解 析：正确答案是A. 提高客房合格率、B. 拾遗补缺、C. 帮助指导和D. 督促考察。领班查房的作用包括提高客房合格率，通过检查房间的清洁程度和设施是否完好，及时发现和解决问题，确保客房质量达到标准；拾遗补缺，即在客房清洁中发现遗漏或不足的地方进行补救；帮助指导，对于新员工或技术不熟练的员工，领班可以提供指导和培训，帮助他们提升技能；督促考察，领班负责对员工的工作进行监督和考核，确保工作按照规定完成。控制调查不属于领班查房的作用。

主观题

1、中国饮食风味流派形成和发展的影响因素有哪些 ?

答 案：中国饮食风味的形成和发展受到许多影响因素的影响，其中包括以下几个方面： 1.地理环境和气候条件：中国地域辽阔，拥有多样的地理环境和气候条件，不同地区的饮食文化因此呈现出多样性。例如，南方地区气候湿热，以米饭和蔬菜为主食；北方地区气候干燥，以面食和肉类为主食。 2. 历史文化传统：中国拥有悠久的历史文化传统，其中包括封建王朝的统治和文化交流。不同朝代的统治者和文化交流使得饮食文化得到了影响和改变。例如，清朝时期的宫廷菜肴影响了后来的宴会菜肴。 3. 民族文化和民俗习惯：中国有56个不同的民族，每个民族都有自己独特的饮食文化。民族文化和民俗习惯对于食材的选择、烹饪方法和调味品的使用等都有影响。例如，川菜以辣椒为主要调料，反映了四川地区的民俗习惯。 4. 经济发展和社会变迁：经济发展和社会变迁也对中国饮食风味产生了影响。随着经济的发展，人们的生活水平提高，对饮食的要求也不断提高。这导致了餐饮业的发展和创新，出现了各种不同类型的餐馆和菜系。 5. 外来文化的影响：中国历史上多次与外国进行文化交流，外来文化对中国饮食风味的形成和发展起到了一定的影响。例如，中东和印度文化的影响使得中国菜肴中出现了一些辛香料的使用。 总的来说，中国饮食风味的形成和发展是一个多方面的综合结果，受到地理环境、历史文化传统、民族文化、经济发展和外来文化的影响。这些因素共同塑造了中国丰富多样的饮食文化。

解 析：中国饮食风味的形成和发展受到许多影响因素的影响，其中包括以下几个方面： 1. 地理环境和气候条件：中国地域辽阔，拥有多样的地理环境和气候条件，不同地区的饮食文化因此呈现出多样性。例如，南方地区气候湿热，以米饭和蔬菜为主食；北方地区气候干燥，以面食和肉类为主食。 2. 历史文化传统：中国拥有悠久的历史文化传统，其中包括封建王朝的统治和文化交流。不同朝代的统治者和文化交流使得饮食文化得到了影响和改变。例如，清朝时期的宫廷菜肴影响了后来的宴会菜肴。 3. 民族文化和民俗习惯：中国有56个不同的民族，每个民族都有自己独特的饮食文化。民族文化和民俗习惯对于食材的选择、烹饪方法和调味品的使用等都有影响。例如，川菜以辣椒为主要调料，反映了四川地区的民俗习惯。 4. 经济发展和社会变迁：经济发展和社会变迁也对中国饮食风味产生了影响。随着经济的发展，人们的生活水平提高，对饮食的要求也不断提高。这导致了餐饮业的发展和创新，出现了各种不同类型的餐馆和菜系。 5. 外来文化的影响：中国历史上多次与外国进行文化交流，外来文化对中国饮食风味的形成和发展起到了一定的影响。例如，中东和印度文化的影响使得中国菜肴中出现了一些辛香料的使用。 总的来说，中国饮食风味的形成和发展是一个多方面的综合结果，受到地理环境、历史文化传统、民族文化、经济发展和外来文化的影响。这些因素共同塑造了中国丰富多样的饮食文化。