2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题10月28日

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判断题

1、密胺餐具和塑料餐具因怕高温，应采用臭氧消毒法消毒。 （ ）

答 案：错

2、宴会口味和就餐标准的核定，是设计宴会营养菜单的工作重点，要依据参加宴会人员构成等因素进行准确的计算。（ ）

答 案：对

解 析：是的，确定宴会的口味和就餐标准是设计宴会营养菜单的重要工作。这需要根据参加宴会的人员构成、健康状况、饮食习惯等因素进行准确的计算和评估。 在确定口味方面，可以考虑宴会的主题和风格，以及客人的口味偏好。例如，如果是国际宴会，可以融合不同国家的菜肴；如果是健康宴会，可以注重蔬菜和低脂食材的

3、根据海关规定，需办理纳税手续的旅客，要选择红色通道通关。 （ ）

答 案：对

解 析：正确。根据海关总署相关规定，除海关免于监管的人员以及随同成人旅行的 16 周岁以下旅客以外，进出境旅客携带有应向海关申报物品的，须填写《申报单》，向海关书面申报，并选择 “申报通道”（又称 “红色通道”）通关。需办理纳税手续的旅客，通常是携带了海关规定限量管理及应征税的物品、超出免税额度的物品等，属于应向海关申报的情形，因此要选择红色通道通关。

单选题

1、中国的西南地区旅游资源丰富，主要得益于（ ）。

• A：平坦的地形
• B：寒冷的气候
• C：独特的民族文化和自然景观
• D：发达的经济

答 案：C

解 析：西南地区有独特的民族文化，如傣族、彝族等民族风情，以及壮丽的自然景观，如石林、峨眉山等。

2、罐装酒与（ ）酒在日常保管中，保管温度要求不同。

• A：啤酒
• B：汽酒
• C：木塞封酒
• D：香槟

答 案：C

解 析：罐装酒与木塞封酒在日常保管中，保管温度要求不同。选项C.木塞封酒是正确的答案。

3、厨房的卫生要求包括以下操作间的卫生，但不包括（ ）

• A：储藏间
• B：烹调操作间
• C：初加工间
• D：洗涤间

答 案：A

多选题

1、世界文学名著中塑造的经典人物形象有（ ）。

• A：哈姆雷特
• B：堂吉诃德
• C：于连
• D：简·爱

答 案：ABCD

解 析：哈姆雷特是莎士比亚《哈姆雷特》中的人物；堂吉诃德是塞万提斯《堂吉诃德》中的人物；于连是司汤达《红与黑》中的人物；简·爱是夏洛蒂·勃朗特《简·爱》中的人物。

2、五味，就是食物的（ ）五种味道

• A：辛、甘
• B：酸、苦
• C：涩、麻
• D：咸

答 案：ABD

解 析：答案是 ABD。 在中医和传统饮食文化中，五味是指辛、甘、酸、苦、咸。这五味与人体的健康以及食物的特性密切相关。

3、中国的历史文化名城有（ ）。

• A：北京
• B：南京
• C：西安
• D：杭州

答 案：ABCD

解 析：北京、南京、西安、杭州都是中国著名的历史文化名城。

主观题

1、天津“小吃三绝”是具体是指什么?（ ）

答 案：狗不理包子、十八街麻花 和 耳朵眼炸糕

解 析：天津“小吃三绝”是指 **狗不理包子**、**十八街麻花** 和 **耳朵眼炸糕**。 **解析：** 这三种小吃以其独特的制作工艺和风味，成为天津最具代表性的传统美食，被誉为“小吃三绝”。 **答案：** 狗不理包子 十八街麻花 耳朵眼炸糕