2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题09月29日

2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题09月29日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过高职单招每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、当客人将餐刀、餐叉呈“八”字形搭放在餐盘的两边时，表示暂时不需撤盘。（ ）

答 案：对

解 析：是的，当客人将餐刀和餐叉呈“八”字形搭放在餐盘的两边时，这是一种国际通用的餐桌礼仪表示暂时不需要撤盘。这个姿势告诉服务员客人还没有用完餐，暂时不需要清理餐盘。一旦客人用餐完毕，他们会将餐具并列放在餐盘上，这是服务员的信号来撤走餐盘。这种餐具姿势的使用可以帮助服务员更好地理解客人的用餐意愿，提供更好的餐饮服务体验。

2、送离境旅游团乘坐飞机，地陪无须为其办理有关离境手续，但地陪要向他们介绍办理出 境、行李托运和离站手续的程序。（ ）

答 案：对

解 析：送出境旅游团时，地陪应在核实行李后，将行李交给每位游客，由游客自己办理行李托运手续，必要时可协助游客办理购物退税手续，并向领队或游客介绍办理出境手续的程序，将旅游团送往安检区域。故本题正确。

3、学校食堂使用泡打粉等食品添加剂时，应严格遵守国家标准规定的食品添加剂种类、使用范围、使用剂量，并在食堂就餐场合醒目位置予以公示。（ ）

答 案：对

解 析：学校食堂在使用食品添加剂，包括泡打粉时，必须严格遵守国家标准规定的食品添加剂种类、使用范围、使用剂量。同时，根据《学校食品安全与营养健康管理规定》第三十八条，学校食堂应当对食品添加剂实行专人专柜（位）保管，并在显著位置公示人员操作规范以及食品添加剂的使用情况。因此，学校食堂在使用泡打粉等食品添加剂时，不仅要遵守国家标准，还应在食堂就餐场合醒目位置予以公示。

单选题

1、（ ）主要负责酒店布草、员工制服的收发、送洗、缝补和保管工作

• A：布草房
• B：前厅部
• C：客房服务中心
• D：洗衣房

答 案：A

解 析：洗衣房主要负责酒店布草、员工制服的收发、送洗、缝补和保管工作。洗衣房是酒店客房部门的一个重要支持部门，负责处理酒店的布草和员工制服的清洗、熨烫、修补等工作。洗衣房的职责包括接收客房送来的脏布草、员工送来的脏制服，进行清洗、消毒等处理，然后熨烫整齐并送回客房或员工使用。同时，洗衣房还需要对布草和制服进行检查和维修，如有破损或者磨损的地方进行缝补修复，确保布草和制服的质量和整洁度。因此，洗衣房是酒店客房部门中非常重要的一部分。

2、是旅游的吸引力因素,也是旅游业赖以生存和发展的物质基础和条件。（ ）

• A：旅游者
• B：旅游资源
• C：旅游业
• D：旅行社

答 案：B

解 析：旅游资源是旅游业赖以生存和发展的物质基础和条件。旅游资源是指那些具有吸引力和价值，可以满足人们旅游需求的自然景观、人文景观、历史文化遗产等。旅游资源是旅游业的核心，没有丰富多样的旅游资源，旅游业就无法吸引游客，也无法发展壮大。因此，选项B.旅游资源是正确的答案。

3、假如旅游团在饭店遇到火灾，不能马上离开火灾现场或被困，导游人员千万不能 让游客慌乱跳楼，尤其是在（ ）以上的游客，切记不要跳楼。

• A：二层
• B：三层
• C：四层
• D：五层

答 案：B

多选题

1、客房服务在新形势下的特点有（ ）。

• A：价值不能贮存
• B：所有权不发生转移
• C：以“暗”服务为主
• D：随机性
• E：复杂性

答 案：BDE

解 析：在新形势下，客房服务的特点主要包括B.所有权不发生转移，D.随机性和E.复杂性。所有权不发生转移意味着客房服务提供者仅提供服务，而不对客房本身拥有所有权。随机性指的是客房服务的需求和要求可能会因不同客人的个性和偏好而有所不同，需要随机应变和灵活处理。复杂性体现在客房服务的工作内容和流程较为复杂，需要员工具备多方面的技能和知识，同时要与其他部门协调合作。价值不能贮存和以“暗”服务为主并不是客房服务在新形势下的特点。

2、最容易被黄曲霉毒素污染的食物有哪些？（ ）

• A：豆类
• B：面粉
• C：花生
• D：玉米

答 案：CD

解 析：CD。 花生与玉米在温湿环境下易被黄曲霉污染，豆类和面粉相对不易被其污染。

3、食品的感官性状包括（ ）

• A：色泽
• B：滋味
• C：造型
• D：口感

答 案：ABCD

解 析：正确答案是A、色泽、B、滋味、C、造型、D、口感。感官性状是指食品在视觉、味觉、嗅觉和触觉等方面给人带来的感受。食品的色泽、滋味、造型和口感是评价食品品质的重要指标。

主观题

1、目前我国的茶叶可分为哪几大类 ? 试各列举2个名品。

答 案：1.绿茶 a.炒青绿茶 b.烘青绿茶 2.红茶 a. 小种红茶  b.工夫红茶 3.青茶 a.闽北乌龙  b.闽南乌龙 4.白茶 a.白芽茶 b.白叶茶 5.黄茶 a.黄芽茶   b.黄小茶 6.黑茶 a. 南黑茶  b.湖北老青茶

解 析：1.绿茶a.炒青绿茶 b.烘青绿茶2.红茶a. 小种红茶6.工夫红茶3.青茶a.闽北乌龙6闽南乌龙4.白茶a.白芽茶.白叶茶 5.黄茶a.黄芽茶b.黄小茶6.黑茶a. 南黑茶b.湖北老青茶