2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题08月29日

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判断题

1、厨房对食品原料验收的重点是把好物品的数量关。（ ）

答 案：错

解 析：厨房对食品原料验收的重点是确保食品原料的质量和安全，而不仅仅是数量。验收时需要关注以下几个方面： 1. 质量：检查原料是否新鲜，是否有变质、污染或其他质量问题。 2. 数量：核对原料的数量是否与订单或送货单上的数量一致。 3. 品种：确认原料的品种是否正确，是否符合厨房的需求。 4. 规格：检查原料的规格是否符合厨房的标准要求。 5. 包装：查看包装是否完好，有无破损或污染。 6. 证件：检查原料的相关证件，如检疫证明、生产日期、保质期等是否齐全。 7. 价格：核对价格是否与合同或订单上的价格一致。 因此，如果题目中的陈述是“厨房对食品原料验收的重点是把好物品的数量关”，那么这个陈述是不全面的。厨房对食品原料的验收应该全面考虑质量、数量、品种、规格等多个方面。所以，答案应该是“错误”。

2、一品红花枝折断后浸流的白汁含有毒素，不宜作为餐台插花品种。（ ）

答 案：错

解 析：不正确。一品红花枝折断后浸流的白汁不含有毒素，可以作为餐台插花品种。一品红是一种常见的观赏植物，其花朵在折断后会有一种白汁流出，但这种白汁并不含有毒素，对人体无害。因此，一品红花枝可以作为餐台插花的品种之一，用于美化餐桌环境。

3、餐巾花可以根据主题来选择花型（ ）

答 案：对

解 析：是的，餐巾花通常可以根据餐桌的主题或场合来选择花型。例如，在正式的宴会上，可以选择更复杂和精致的花型，如莲花或菊花等。而在简单的家庭聚餐或休闲场合，可以选择更简洁和随意的花型，如玫瑰或康乃馨等。选择适合主题的花型可以增添餐桌的装饰效果，提升用餐体验。

单选题

1、除冬季应准备有温酒器皿外，一般在常温下备用的酒水是（ ）。

• A：白酒
• B：汽酒
• C：啤酒
• D：香槟酒

答 案：A

解 析：除冬季应准备有温酒器皿外，一般在常温下备用的酒水是白酒，因此选项 A 正确。汽酒、啤酒和香槟酒一般需要冷藏后饮用，所以选项 B、C、D 错误。 因此，正确答案是 A、白酒。

2、乘坐国内段航班旅行的旅客行李丢失时，如果旅客已申明行李价值，按实际价值赔偿；未申明的，每公斤行李最高赔偿金额不超过（ ）元。

• A：60
• B：50
• C：40
• D：30

答 案：D

3、游客要求退票时距离火车发车时间仅有3小时，退票费应按票价的（ ）计收。

• A：80%
• B：60%
• C：40%
• D：20%

答 案：D

多选题

1、中国传统节日春节的习俗有（ ）。

• A：贴春联
• B：挂灯笼
• C：吃年夜饭
• D：拜年

答 案：ABCD

解 析：春节习俗众多，贴春联、挂灯笼、吃年夜饭、拜年等都是常见的春节习俗。

2、银杏敛肺定喘，收涩止带且能益气健脾，是民间常见食品，再与营养丰富的鸡肉作膳，有（ ）之功

• A：补血、平喘
• B：补气养血
• C：平喘止带
• D：通气

答 案：BC

解 析：银杏具有收敛肺气、止咳平喘的功效，同时也能益气健脾。与营养丰富的鸡肉搭配，可以起到补气养血的作用。所以答案是B．补气养血C．平喘止带

3、旅游资源的特点包括 （ ）。

• A：吸引性
• B：变化性
• C：垄断性
• D：季节性

答 案：ABCD

解 析：旅游资源的特点包括吸引性、变化性、垄断性和季节性，故选 ABCD。 因此，正确答案是 ABCD。

主观题

1、简答韩国饮食文化的代表食品

答 案：泡菜、饼糕、韩定食、烤肉、参鸡汤

解 析：泡菜、饼糕、韩定食、烤肉、参鸡汤