2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题09月27日

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判断题

1、OPEN票是指旅客在乘机前须持机票和有效证件去民航办理订座手续的机票。 （ ）

答 案：错

解 析：不正确。open机票（定期票）是一种机票，指机票返程的航班、座位等级、乘机日期、起飞时间均未订妥的

2、餐厅中使用菜单，最早是从意大利的罗马开始的（ ）

答 案：错

解 析：关于菜单的起源，有一种说法是菜单在16世纪初期随着法国国王昂里二世的王妃卡得里努从佛罗伦萨带来厨师作为陪嫁而逐步得到改善。法国的厨师为了记住这些意大利菜肴的烹制方法及原材料，将它们记录下来，这便是菜单的雏形。而将菜单作为文化并在文学作品中广泛展现的是中国人。尽管菜单的起源有多种说法，但可以确定的是，菜单作为一种记录菜肴和价格的方式，其历史可以追溯到很久以前。因此，说餐厅中使用菜单最早是从意大利的罗马开始的，这个说法可能并不准确，因为菜单的起源和文化可能更为复杂和多元。 所以，这个说法是错误的。

3、中餐宴会服务是指为降重、正式的餐饮活动提供的服务。服务水平的高低是衡量饭店服务水平和管理水平的重要标志。（ ）

答 案：对

解 析：中餐宴会服务是指为盛重、正式的餐饮活动提供的服务。这种服务通常在婚礼、商务宴请、庆典等场合中出现，要求服务人员具备专业的礼仪和服务技巧。 服务水平的高低确实是衡量饭店服务水平和管理水平的重要标志之一。高水平的服务能够给客人留下深刻的印象，并提升餐厅的声誉和竞争力。好的服务需要服务员具备良好的沟通能力、专业的知识和技能，能够准确理解客人的需求，并提供周到、细致的服务体验。此外，餐厅的管理水平也直接影响到服务的质量，包括员工培训、流程管理、设备设施的维护等方面。 因此，餐厅管理者应重视服务水平的提升，并采取相应的措施，如培训员工、改善流程、引进先进的管理技术和设备等，以提供更优质的中餐宴会服务。

单选题

1、酒店生化标准中，茶水具的每平方厘米细菌总数不得超过（ ）个。

• A：8
• B：16
• C：12
• D：5

答 案：D

2、从加工方法看，雪丽酒属于（ ）

• A：原汁葡萄酒
• B：含气葡萄酒
• C：强化葡萄酒
• D：加料葡萄酒

答 案：C

3、客房部不仅要以干净舒适的客房以及服务员热情好客的态度、娴熟的服务技巧来满足宾客的各种需求，还要极其重视宾客的一个最基本的需求（ ）

• A：卫生
• B：安全
• C：清洁
• D：环保

答 案：B

解 析：正确答案是B. 安全。在客房部工作中，确保宾客的安全是至关重要的。这包括确保客房设施的安全性，如电器设备的正常运作和防止火灾等安全事故的发生；提供安全的入住环境，如确保门锁的可靠性和防止不明人员进入客房；以及及时处理突发事件，如宾客受伤或发生紧急情况时能够提供急救和紧急撤离等措施。客房部员工需要具备相关的安全知识和应急处理能力，以确保宾客的安全和舒适。

多选题

1、导游员在对受伤游客急救止血时，可采用的方法有（ ）。

• A：止血带法
• B：手压法
• C：加压包扎
• D：止血钳法
• E：点穴法

答 案：AB

解 析：导游员在对受伤游客急救止血时，可采用的方法有手压法、加压包扎、止血带法；DE 项不属于导游员在对受伤游客急救止血时，可采用的方法。

2、吸尘的工作流程是（ ）。

• A：地毯吸尘
• B：从里向门方向吸，别忘记吸床下
• C：做最后检查
• D：通知客房部转变房间状态，关门，填写工作单
• E：家具摆放是否正确

答 案：ABCDE

解 析：吸尘的工作流程是 A. 地毯吸尘，B. 从里向门方向吸，别忘记吸床下，C. 做最后检查，D. 通知客房部转变房间状态，关门，填写工作单，E. 家具摆放是否正确。

3、哪些地区的食物中黄曲霉污染相对严重？（ ）

• A：寒冷地区
• B：高温地区
• C：高湿地区
• D：干燥地区

答 案：BC

主观题

1、中国传统年节的特点是什么 ?

答 案：1、中国传统年节的丰富内容是与自然界生态环境周而复始的循环变化直接相连的 2、年节是人们生存状态的一种调整和适应，而这样的调整适应则体现在中国人的生命活动与自然气候节律的和谐共振上 3、我国的传统年节与农业生态的节奏变化及其形成的气候背景密切联系在一起 

解 析：1、中国传统年节的丰富内容是与自然界生态环境周而复始的循环变化直接相连的 2，年节是人们生存状态的一种调整和适应，而这样的调整适应则体现在中国人的生命活动与自然气候节律的和谐共振上 3、我国的传统年节与农业生态的节奏变化及其形成的气候背景密切联系在一起 13.准扬菜系由哪几个分支构成? 举出五个代表性名菜. 淮扬风味、姑苏风味、徐海风味、金陵风味。代表性名菜:沛公狗肉、彭城鱼丸、大煮干丝、盐水鸭、香菇炖鸡