2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题09月06日

2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题09月06日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过高职单招每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、对于游客在投诉中提出的要求，导游人员可先做出承诺，再与有关单位协商。（ ）

答 案：对

解 析：正确。作为导游人员，当游客在投诉中提出要求时，我们可以先做出承诺，表示我们会尽力满足他们的需求。然后，我们可以与相关单位协商，寻找解决方案。这样可以展示我们的专业素养，并为游客提供更好的服务体验。

2、执行《食品卫生法》，也就是要做到“卫生五四制”。（ ）

答 案：对

3、中国是世界上人口最多的国家，印度是世界上面积最大的国家。（ ）

答 案：错

解 析：中国是世界上人口最多的国家，印度是世界上面积最大的国家。

单选题

1、冷菜类通常选用蔬菜、鱼、虾、鸡、（ ）、肉等原料制作。

• A：蟹
• B： 鸭
• C：水果
• D：其他

答 案：B

解 析：冷菜类通常选用蔬菜、鱼、虾、鸡、B. 鸭、肉等原料制作。蟹是一种常见的冷菜原料，但并不是通常选用的原料之一。而水果通常更多用于制作甜点或水果沙拉等甜品类菜品。因此，选项A. 蟹和选项C. 水果都不是通常选用的冷菜原料。选项D. 其他则是一个泛指，包括其他类型的原料，但并没有具体指代某种原料。

2、在我国诸多社区发展模式中，以服务为龙头的是（ ）

• A：上海模式
• B：汉江模式
• C：天津模式
• D：青岛模式

答 案：D

解 析：青岛模式即保税港区发展思路。

3、古希腊神话中，众神之王是（ ）。

• A：宙斯
• B：阿波罗
• C：雅典娜
• D：赫拉

答 案：A

解 析：宙斯是古希腊神话中的众神之王。阿波罗是太阳神；雅典娜是智慧女神；赫拉是宙斯的妻子，天后。

多选题

1、台布的折叠步骤有以下哪些：（ ）

• A：将口布对折成三角形，底边向上折两到三指宽。
• B：将口布竖放，从下往上卷，将尾部收住。
• C：将四角拉出来，整理成型。
• D：整理成型

答 案：AB

解 析：台布的折叠步骤中的选项AB分别代表： A. 将口布对折成三角形，底边向上折两到三指宽。 B. 将口布竖放，从下往上卷，将尾部收住。 这些是台布折叠的常见步骤之一。通过这些步骤，可以使台布整齐地摆放在餐桌上，增添餐厅的整洁和美观。

2、以下哪些食物食用后容易导致中毒？（ ）

• A：河豚鱼
• B：含氰苦杏仁
• C：没有煮熟的豆浆
• D：发芽的大蒜

答 案：ABC

3、分菜的基本注意事项（ ）

• A：上菜时注意动作要轻，严禁菜肴从客人头上越过
• B：如果有小孩同桌就餐,一定要将热菜、汤类,远离孩子,并提醒成年人注意
• C：上带壳的菜肴时，跟上小毛巾和洗手盅
• D：注意敬重主宾，把菜品优质的部分让给主宾

答 案：ABCD

解 析：‌分菜的基本注意事项包括以下几点‌： ‌动作轻柔‌：上菜时要注意动作要轻，严禁菜肴从客人头上越过，以避免打扰客人‌。 ‌卫生要求‌：分菜服务时，要注意卫生，餐具、用具要干净无污染。分菜所需的餐具无破损，确保食品卫生安全‌。 ‌动作干净利落‌：分菜动作要干净利落，不可拖泥带水或洒落在餐台及客人身上。切配时，不可发出声响。装盘时，要保持餐具内外的整洁、美观、大方‌。 ‌避免越位‌：分送菜肴时，不可越位（即隔人上菜），更不可从客人肩或头上越过，以示尊重‌。 ‌分菜均匀‌：分派菜肴时，动作要轻、快、准，席上分菜不要一次就把菜全部分光，宜剩下十分之一。分菜时尽可能避免响声，数量要均匀，不要在菜盘里翻来覆去的配菜‌。 ‌注意主宾‌：注意敬重主宾，把菜品优质的部分让给主宾‌。 ‌避免打扰‌：上带头尾的菜品时，应根据当地的上菜习惯摆放。如果有小孩同桌就餐，一定要将热菜、汤类远离孩子，并提醒成年人注意‌。 这些注意事项旨在确保分菜过程的顺利进行，同时尊重客人并保持良好的餐饮体验。

主观题

1、佛教在饮食方面的戒律主要有哪些 ?

答 案：不吃“荤”和“腥”。不饮酒、不吸烟

解 析：不吃“荤”和“腥”。不饮酒、不吸烟