2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题06月07日

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判断题

1、意大利菜是欧洲烹饪的鼻祖。 （ ）

答 案：对

2、一香港游客丢失了港澳居民来往内地通行证，他可向遗失所在地的中国旅行社报失，经核实后发给一次性有效的《中华人民共和国出境通行证》。 （ ）

答 案：错

解 析：错误。对于香港游客丢失了港澳居民来往内地通行证的情况，他应该向所在地的公安机关报失，并根据相关规定办理补办手续。中国旅行社无法为他发放《中华人民共和国出境通行证》，因为这是针对中国公民出国旅行的证件，与港澳居民来往内地通行证不同。因此，正确的做法是向公安机关报失并办理补办手续。

3、为了方便起见，所有废水都可以直接排放。（ ）

答 案：错

解 析：错误。为了保护环境和防止污染，所有废水都不应该直接排放。在餐饮业中，废水通常含有油脂、污染物和化学物质等，如果直接排放到环境中，会对水体和土壤造成污染，危害生态环境和人类健康。因此，餐饮业务应该采取适当的废水处理措施，如油水分离器、污水处理设备等，确保废水经过处理后再进行排放，符合环保要求。

单选题

1、下列酒类中，需常温提供给客人的是（ ）

• A：啤酒
• B：香槟酒
• C：白葡萄酒
• D：红葡萄酒

答 案：D

2、服务品牌的核心是（ ）。

• A：品牌名称
• B：品牌标志
• C：品牌形象
• D：品牌价值

答 案：D

解 析：品牌价值是服务品牌的核心，包括品牌所代表的品质、信誉、价值观等，决定了品牌的竞争力和吸引力。品牌名称、标志和形象都是品牌价值的外在表现。

3、在旅游（ ）等集合地点，导游领队应将文明旅游事项向旅游者进行重申。

• A：目的地机场、车站
• B：景区景点门口
• C：景区景点游览过程中
• D：出发地机场、车站

答 案：D

解 析：在旅游（D、出发地机场、车站）等集合地点，导游领队应将文明旅游事项向旅游者进行重申。在旅游团出发前，导游领队应该召集旅游者进行简短的集合和说明，包括行程安排、注意事项、文明旅游等内容。这样可以确保旅游者对整个旅游过程有清晰的了解，并提醒他们在旅途中要保持文明礼仪，尊重当地风俗和规定，遵守旅游团的规章制度。因此，D、出发地机场、车站是正确答案。其他选项中的地点虽然也是旅游过程中的重要场所，但不是重申文明旅游事项的最佳时机和地点。

多选题

1、食品安全风险评估拟定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即（ ）

• A：采用措施使该食品停止生产经营
• B：通过各种途径告知消费者停止食用.
• C：当场销毁相关食品
• D：研究改善生产工艺方法

答 案：AB

解 析：根据食品安全风险评估拟定某食品不安全的情况，食品安全监督管理部门应当立即采取措施使该食品停止生产经营，以确保公众的食品安全。因此，选项A是正确的。同时，选项B中的通过各种途径告知消费者停止食用也是必要的，以便消费者能够及时了解到食品不安全的信息并停止食用。因此，选项B也是正确的。选项C中的当场销毁相关食品和选项D中的研究改善生产工艺方法是在确保食品安全后的进一步措施，因此不是立即采取的措施。

2、常温保存适用于（ ）等。

• A：真空包装原料
• B：罐头
• C：亢气包装原料
• D：新鲜原料

答 案：ABC

解 析：选项A：真空包装原料，抽出空气形成低氧或无氧环境，抑制微生物生长和酶活性，像真空包装的坚果在常温下能保存较久，适用常温保存。 选项B：罐头经过高温杀菌后密封，内部形成无菌环境，如水果、肉类罐头，在常温下可长时间保存，适用常温保存。 选项C：充气包装原料充入惰性气体（如氮气）防止氧化和抑制微生物生长，如充气包装的薯片在常温下能保持品质，适用常温保存。 选项D：新鲜原料含大量水分，常温下微生物易繁殖，自身生理活动也会加速变质，像草莓很快就会腐烂，一般不适用常温保存。答案是ABC。

3、顾客的心理需求可以分为（ ）。

• A：生理需求
• B：安全需求
• C：社交需求
• D：尊重需求和自我实现需求

答 案：ABCD

解 析：马斯洛的需求层次理论将人的需求分为生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我实现需求，顾客在服务过程中也有这些需求。

主观题

1、简答韩国饮食文化的代表食品

答 案：泡菜、饼糕、韩定食、烤肉、参鸡汤

解 析：泡菜、饼糕、韩定食、烤肉、参鸡汤