2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题04月16日

2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题04月16日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过高职单招每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、便宴的标准略高于便餐和工作餐，适于朋友小聚及一般性商务、社交活动。（ ）

答 案：对

解 析：是的。便宴通常是指在家庭、餐馆或其他场所举办的小型宴会，其标准略高于便餐和工作餐。便宴适合朋友小聚、一般性商务和社交活动。与便餐相比，便宴通常会提供更丰富、更精致的菜肴，并且注重餐桌布置和服务。便宴的氛围通常更加轻松和愉快，可以让人们享受美食和交流。

2、客人之间聊天时不要插啸、不要打断，客人沉闷或有客人吃完等待其他客人时，可以询问菜品情况及客户意见，并与客人拉近关系，同时用工作本记示客人重要信息及特征，便于客户下次到场时予以问候。（ ）

答 案：对

解 析：是的，您提到的客人之间聊天时的注意事项是正确的。作为服务员，我们应该避免插话或打断客人的对话，以尊重他们之间的交流。 当客人感到沉闷或者有客人吃完并等待其他客人时，可以主动询问他们对菜品的满意度和意见。这不仅可以提供机会改善服务，还可以拉近与客人的关系，增加客户的满意度。 同时，将客人的重要信息和特征记录在工作本上是一个好习惯。这样做可以帮助我们记住客人的偏好和需求，下次客人再次光临时，我们可以更好地问候和服务他们。谢谢您的补充。

3、食品制作过程可以消除存在于食品原料中的问题。 （ ）

答 案：错

单选题

1、导游员小张在现场处理旅游者投诉时用录音笔录音的资料属于（ ）

• A：书证
• B：物证
• C：视听资料
• D：电子数据

答 案：D

2、下列关于旅行社设立的服务网点，说法正确的是（ ）

• A：具有法人资格
• B：在设立社所在地的省、自治区、直辖市行政区划内设立
• C：实行统一管理、财务、招徕、接待制度规范
• D：服务网点的名称、标牌可以不包括设立社名称和服务网点所在地的地名

答 案：B

3、白族的传统节日“三月街”主要进行什么活动？（ ）

• A：物资交流和文体活动
• B：祭祀祖先
• C：唱歌跳舞比赛
• D：赛龙舟

答 案：A

解 析：白族的“三月街”主要进行物资交流和文体活动。祭祀祖先不是“三月街”的主要活动；唱歌跳舞比赛只是其中一部分活动；赛龙舟不是白族“三月街”的活动。

多选题

1、饮食文化的研究内容包括（ ）

• A：烹调技术
• B：餐饮消费
• C：饮食历史
• D：烹饪教育

答 案：ABCD

解 析：烹调技术对的，饮食文化的研究内容包括烹调技术、餐饮消费、饮食历史和烹饪教育。这些方面的研究可以帮助我们了解不同地区和民族的饮食习惯、食材利用方式、传统菜肴的制作方法等等。同时，研究这些内容也能够揭示出社会、经济、文化等方面的变迁和演变。

2、菜单的制作一定要注重本身的完整性（ ）

• A：第一，要照顾到冷菜、热菜、汤菜的品名、顺序和价格
• B：特色风味菜点的宣传
• C：对名厨和特色菜的展示
• D：餐馆的定餐电话、具体地址和营业时间

答 案：ABCD

解 析：A. 冷菜、热菜和汤菜的品名、顺序和价格：菜单上应该清楚列出餐厅提供的冷菜、热菜和汤菜，包括它们的品名、顺序和价格。这样可以让顾客更清楚地了解菜品的种类和价格范围，方便他们做出选择。 B. 特色风味菜点的宣传：餐厅可以利用菜单来宣传特色风味菜品。可以在菜单上使用吸引人的图片和描述，以突出这些特色菜的口味和特点。这样可以吸引顾客的兴趣，增加他们点菜的欲望。 C. 对名厨和特色菜的展示：如果餐厅有名厨或特色菜品，菜单上可以特别标注出来，以展示餐厅的独特之处。例如，可以在菜单上写上特色菜的制作过程、原料来源或特殊烹饪技巧，让顾客对这些菜品更感兴趣。 D. 餐馆的定餐电话、具体地址和营业时间：菜单上应该清楚地列出餐厅的定餐电话、具体地址和营业时间。这样方便顾客在需要时进行预订或到店就餐，同时也可以提供方便的信息查询服务。 总之，制作菜单时要注重本身的完整性，包括冷菜、热菜和汤菜的品名、顺序和价格，特色风味菜点的宣传，对名厨和特色菜的展示，以及餐馆的定餐电话、具体地址和营业时间。这些细节都能帮助餐厅提供更好的服务，吸引顾客并提高他们的就餐体验。

3、以下哪些是常见的办公软件？（ ）

• A：Microsoft Word
• B：Excel
• C：PowerPoint
• D：Photoshop

答 案：ABC

解 析：Microsoft Word 是文字处理软件，Excel 是电子表格软件，PowerPoint 是演示文稿软件，都是常见的办公软件。Photoshop 是图像编辑软件，不是办公软件。

主观题

1、中国饮食风味流派形成和发展的影响因素有哪些 ?

答 案：中国饮食风味的形成和发展受到许多影响因素的影响，其中包括以下几个方面： 1.地理环境和气候条件：中国地域辽阔，拥有多样的地理环境和气候条件，不同地区的饮食文化因此呈现出多样性。例如，南方地区气候湿热，以米饭和蔬菜为主食；北方地区气候干燥，以面食和肉类为主食。 2. 历史文化传统：中国拥有悠久的历史文化传统，其中包括封建王朝的统治和文化交流。不同朝代的统治者和文化交流使得饮食文化得到了影响和改变。例如，清朝时期的宫廷菜肴影响了后来的宴会菜肴。 3. 民族文化和民俗习惯：中国有56个不同的民族，每个民族都有自己独特的饮食文化。民族文化和民俗习惯对于食材的选择、烹饪方法和调味品的使用等都有影响。例如，川菜以辣椒为主要调料，反映了四川地区的民俗习惯。 4. 经济发展和社会变迁：经济发展和社会变迁也对中国饮食风味产生了影响。随着经济的发展，人们的生活水平提高，对饮食的要求也不断提高。这导致了餐饮业的发展和创新，出现了各种不同类型的餐馆和菜系。 5. 外来文化的影响：中国历史上多次与外国进行文化交流，外来文化对中国饮食风味的形成和发展起到了一定的影响。例如，中东和印度文化的影响使得中国菜肴中出现了一些辛香料的使用。 总的来说，中国饮食风味的形成和发展是一个多方面的综合结果，受到地理环境、历史文化传统、民族文化、经济发展和外来文化的影响。这些因素共同塑造了中国丰富多样的饮食文化。

解 析：中国饮食风味的形成和发展受到许多影响因素的影响，其中包括以下几个方面： 1. 地理环境和气候条件：中国地域辽阔，拥有多样的地理环境和气候条件，不同地区的饮食文化因此呈现出多样性。例如，南方地区气候湿热，以米饭和蔬菜为主食；北方地区气候干燥，以面食和肉类为主食。 2. 历史文化传统：中国拥有悠久的历史文化传统，其中包括封建王朝的统治和文化交流。不同朝代的统治者和文化交流使得饮食文化得到了影响和改变。例如，清朝时期的宫廷菜肴影响了后来的宴会菜肴。 3. 民族文化和民俗习惯：中国有56个不同的民族，每个民族都有自己独特的饮食文化。民族文化和民俗习惯对于食材的选择、烹饪方法和调味品的使用等都有影响。例如，川菜以辣椒为主要调料，反映了四川地区的民俗习惯。 4. 经济发展和社会变迁：经济发展和社会变迁也对中国饮食风味产生了影响。随着经济的发展，人们的生活水平提高，对饮食的要求也不断提高。这导致了餐饮业的发展和创新，出现了各种不同类型的餐馆和菜系。 5. 外来文化的影响：中国历史上多次与外国进行文化交流，外来文化对中国饮食风味的形成和发展起到了一定的影响。例如，中东和印度文化的影响使得中国菜肴中出现了一些辛香料的使用。 总的来说，中国饮食风味的形成和发展是一个多方面的综合结果，受到地理环境、历史文化传统、民族文化、经济发展和外来文化的影响。这些因素共同塑造了中国丰富多样的饮食文化。