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2022年公共营养师每日一练《理论知识》11月14日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》11月14日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：500

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》11月14日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 老年人的脂类摄人量应占摄入总能量的20%～30%，每日食物中的胆固醇含量不宜少于300mg。（）

    A对

    B错

  • 2. 营养素是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康以食物的形式摄入的一些需要的物质。（）

    A对

    B错

  • 3. 医学配方奶粉的适用人群是早产儿和先天代谢缺陷患儿。（）

    A对

    B错

  • 1. 为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入得（）。

    A7%

    B1%

    C5%

    D3%

  • 2. 除了基础代谢外，（）是人体能量消耗的主要因素。

    A生长发育

    B体力活动

    C静息代谢

    D食物热效应

  • 3. 单选当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（）。

    A也没有什么大影响，就当没看见

    B提醒他（她）这样做不对

    C反正也不影响工作，无所谓

    D我也要向他（她）学习

  • 1. 下列有关血糖生成指数（GI）的叙述，正确的有（）。

    AGI是用以衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标

    BGI高的食物或膳食，引起血糖波动较大

    CGI低的食物或膳食，引起血糖波动较小

    D不能吃GI高的食物

    EGI低的食物可以不限量

  • 2. 关于副溶血孤菌食物中毒的叙述，正确的是（）。

    A沿海地区最常见的食物中毒

    B好发食品为海产品

    C有神经系统的损害

    D腹泻严重

    E好发在冬、春季

  • 3. 关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述，正确的是（）。

    A二呋喃环末端有双键的毒性大

    B不耐热，一般烹调方法可以破坏

    C在紫外光照射下产生荧光

    D皆溶于水

    E在碱性条件下，其内酯环易破坏

  • 1. 系统
  • 2. 糖尿病
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 食物蛋白质消化率
  • 2. 物理性污染。
  • 3. 简述膨化食品的特点。
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