2025年公共营养师每日一练《三级》11月21日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1413
试卷答案：有
试卷介绍： 2025年公共营养师每日一练《三级》11月21日专为备考2025年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 与动物来源的维生素A比较，植物来源的胡萝卜素效价较高。（）
A对
B错
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2. 尿液可用于测定人体蛋白质需求量。
A对
B错
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3. 泌乳量少是母亲营养不良的一个指征。（ ）
A对
B错
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4. 将被调查者24h各类食物的消费量与相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较时只需评价各类食物的消费量是否充足即可。（）
A对
B错
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1. ( )可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。
A口腔
B食道
C胃
D小肠
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2. 有刺激性的“哈喇”味是（）特有的气味。
A蔬菜腐烂
B蛋白质变质
C碳水化合物变质
D脂肪酸败
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3. 肱三头肌皮褶厚度测量的皮褶提起点在肩峰与尺骨鹰嘴连线中点（）处。
A上方约1cm
B上方约2cm
C下方约1cm
D下方约2cm
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4. 学龄关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点的叙述，错误的是（）。
A适量的膳食纤维
B从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡
C不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主
D不易用过多的糖和甜食
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1. 下列关于膳食史法说法正确的是（）。
A采用膳食史法可更加全面地了解居民膳食的摄入情况
B可以进行具有代表性膳食模式的调查
C不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式
D可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低
E膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高
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2. 细菌性食物中毒的共同预防措施包括（）。
A控制细菌繁殖
B防止细菌污染
C高温杀灭细菌
D少量接触细菌进行免疫
E免疫接种
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3. 尿液可用于( )。
A测定机体水溶性维生素的耐受情况
B研究水溶性维生素的需要量
C评价脂溶性维生素的营养状况
D判断机体的脂质代谢情况
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4. 婴幼儿常见的营养素缺乏病有（ ）。
A佝偻病
B缺铁性贫血
C维生素A缺乏
D锌缺乏症
E维生素B族缺乏
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1. 简述儿童食谱编制原则和方法。
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2. 家庭中可使用哪些方法来预防或延缓食品的腐败变质？
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3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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