2025年公共营养师每日一练《三级》6月18日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:374

试卷答案:有

试卷介绍: 2025年公共营养师每日一练《三级》6月18日专为备考2025年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 访谈法即调查者与被调查者之间进行面对面交流,电话交谈不属于访谈法。()

    A

    B

  • 2. 食品污染是指食品被外来的但对人体身心健康无害的物质所污染。( )

    A

    B

  • 3. 细菌性食物中毒是由于吃了含有大量细菌或细菌毒素的食物而引起的中毒。( )

    A

    B

  • 4. 为确保血液不发生凝集,抗凝剂可大量使用。()

    A

    B

  • 1. 测量上臂紧张围的正确方法是(  )。

    A被测者上臂斜平举约75°角,手掌向上握拳并用力屈肘

    B被测者上臂斜平举约60°角,手掌向上握拳并用力屈肘

    C被测者上臂斜平举约45°角,手掌向上握拳并用力屈肘

    D被测者上臂斜平举约30°角,手掌向上握拳并用力屈肘

  • 2. 儿童热能消耗是指(  )。

    A生长发育消耗的热能

    B食物特殊动力作用

    C体力活动消耗的热能

    D以上都包括

  • 3. 肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭,是食物中( )分解所致。

    A脂肪

    B碳水化合物

    C蛋白质

    D纤维素

  • 4. 地中海膳食模式的特点不包括()。

    A富含植物性食物

    B每餐后吃新鲜水果

    C红肉摄入量高

    D习惯饮用葡萄酒

  • 1. 下列食物中,含可溶性膳食纤维的是()。

    A水果

    B燕麦

    C大麦

    D全谷

    E坚果

  • 2. 学校营养配餐原则是()。

    A保证营养平衡,膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量

    B各营养素的比例要适宜

    C食物搭配要合理

    D如果仅提供午餐,则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%

    E饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑

  • 3. 下列关于称重记账法的说法正确的是()。

    A称重记账法适合于个人膳食营养状况调查

    B称重记账法必须进行进餐人数的登记

    C家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量

    D要对进餐人的一般情况如性别、劳动强度等进行登记

    E调查期间不能忽略调味品消耗量的记录

  • 4. 细菌性食物中毒的共同预防措施包括()。

    A控制细菌繁殖

    B防止细菌污染

    C高温杀灭细菌

    D少量接触细菌进行免疫

    E免疫接种

  • 1. (2)请回答:换算为总交换份应为多少份?
  • 2. (1)请回答:按标准每日应提供多少能量?
  • 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
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