2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》4月28日

考试总分:10分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1282

试卷答案:有

试卷介绍: 2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》4月28日专为备考2025年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 酵面层酥面坯是指以发酵面坯为皮,干油酥为心而制成的面坯。()

    A

    B

  • 2. 职业道德的特征之一是范围上的稳定性。()

    A

    B

  • 3. 高粱面饼的面坯是用冷水调制而成的。()

    A

    B

  • 4. 职业技能培训是开发劳动者职业技能,提高劳动者素质,增强劳动者的就业能力和工作能力的重要途径。()

    A

    B

  • 1. ()是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的急性疾病。

    A职业病

    B呕吐

    C食物中毒

    D腹泻

  • 2. 煮的温度一般在()或以下。

    A80℃

    B90℃

    C100℃

    D110℃

  • 3. 用下列蔬菜制馅时不用脱水的是()。

    A白菜

    B芹菜

    C黄瓜

    D萝卜

  • 4. 生吃水生食物要洗净,主要是为预防()污染。

    A囊虫

    B肝吸虫

    C姜片虫

    D蛔虫

  • 1. 粮食的污染主要有()等。

    A沙门氏菌污染

    B霉菌毒素污染

    C有害种子污染

    D仓库害虫污染

    E杂物污染

  • 2. 烤的一般程序是()。

    A擦净烤盘,码放生坯

    B准时出炉

    C调好炉温

    D将烤盘与生坯一起送入烤炉

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