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2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》7月13日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》7月13日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：265

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》7月13日专为备考2025年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题
  • 1. 烙制肉馅类品种以干烙法为宜。()

    A对

    B错

  • 2. 奶类中的蛋白质为优质蛋白质。()

    A对

    B错

  • 3. 营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养物质以满足机体生理需要的物理学过程。()

    A对

    B错

  • 4. 食品污染不包括食物生长过程中所受的污染。()

    A对

    B错

  • 1. 成本是企业管理者()的重要依据。

    A质量标准

    B经营决策

    C人工耗费

    D燃料耗费

  • 2. 劳动合同的解除分为法定解除和()。

    A约定解除

    B自行解除

    C直接解除

    D自然解除

  • 3. 鲜蛋保管中的“四怕”是：怕水洗、怕高温、怕潮湿和怕()。

    A碰撞

    B空气

    C蚊子、苍蝇叮

    D低温

  • 4. 制好的高桩馒头生坯，在28℃左右的温度下，醒发()左右。

    A10分钟

    B15分钟

    C20分钟

    D30分钟

  • 1. 制作蛋泡面坯应选用()的新鲜鸡蛋。

    A含氮物质高

    B灰分少

    C胶体溶液的浓稠度强

    D保持气体能力强

  • 2. 烤制白皮酥应选用( )的方式才能达到表面色白的要求。

    A底火稍大

    B底火稍小

    C面火稍大

    D面火稍小

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