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2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》7月14日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》7月14日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：677

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》7月14日专为备考2025年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题
  • 1. 《食品安全法》规定，食品安全标准是非强制执行的标准。()

    A对

    B错

  • 2. 制作猪肉馅以前夹心肉为佳。()

    A对

    B错

  • 3. 炸是将成型的面点生坯，放入一定温度多油量的油锅中，利用油脂的热对流作用使生坯成熟的工艺方法。()

    A对

    B错

  • 4. 莲子为油脂类坚果原料。()

    A对

    B错

  • 1. 指出( )成本的途径，是成本核算的任务之一。

    A降低

    B提高

    C改变

    D完善

  • 2. 化学酱油，是用盐酸分解含多量蛋白质的原料，再用碱来中和而成。如在生 产中使用不纯的盐酸和碱，就使酱油中含()量过高。

    A铁

    B砷

    C铅

    D锌

  • 3. 煮拨鱼面应()下锅。

    A冷水

    B温水

    C热水

    D开水

  • 4. 生吃水生食物要洗净，主要是为预防()污染。

    A囊虫

    B肝吸虫

    C姜片虫

    D蛔虫

  • 1. 下列品种中使用了滚粘型方法的是()。

    A麻团

    B元宵

    C芝麻烧饼

    D八宝饭

  • 2. 下列直流电压为非安全电压的是()。

    A110V

    B60V

    C36V

    D24V

    E12V

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