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2022年公共营养师每日一练《四级》2月02日

2022年公共营养师每日一练《四级》2月02日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：733

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》2月02日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 对学龄前儿童和青少年来说，保证适量碳水化合物摄入，不仅可以避免脂肪的过度摄入，还可以预防肥胖和心血管疾病，因此，糖和含糖饮料的摄取是十分重要的。（）  

    A对

    B错

  • 2. 蛋白质—能量营养不良主要危害老人、孕妇。（）

    A对

    B错

  • 3. 利用现有资料应注意进行质量评价，检查发表的时间是否符合国家规划，论据是否充分，确定资科，可靠后再进一步分析数据（　）。

    A对

    B错

  • 4. 涨发干货就是用水浸、沸水焗、油炸等方法使干货回软，是破坏营养，降低干货原料营养价值的过程。（ ）

    A对

    B错

  • 1. 长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（　　）。

    A核黄素

    B硫胺素

    C尼克酸

    D锌

  • 2. 谷类种子组成中位于谷粒的一端，富含营养素，但是在加工时容易损失的是（　　）。

    A谷皮

    B糊粉层

    C胚乳

    D谷胚

  • 3. 中等体力劳动是指工作时有（　　）时间坐或站立。

    A25%

    B40%

    C60%

    D75%

  • 4. 母乳中含有的能够促进直肠中乳酸菌生长，抑制致病性革兰氏阴性菌生长的物质是（　　）。

    A乳铁蛋白

    B低聚糖

    C抗体

    D溶霉菌

  • 1. 在测定食物血糖生成指数GI时，通常标准参照物选择（）。

    A白面包

    B果糖

    C淀粉

    D葡萄糖

    E全麦面包

  • 2. 评价蛋白质的营养价值主要取决于（）。

    A所含蛋白质的种类

    B所含氨基酸的种类

    C所含蛋白质的数量

    D所含氨基酸的数量

    E其所在的食物种类

  • 3. 下列措施可以避免食物中营养素流失的是（）。

    A蔬菜先洗后切

    B淘米的次数不要多

    C发酵面食使用鲜酵母

    D煮米粥加碱

    E蔬菜先热烫再炒

  • 4. 青少年膳食摄入的脂肪中，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是（）。

    A（1～3）：1

    B（2～5）：1

    C（3～6）：1

    D（4～5）：1

    E（4～6）：1

  • 1. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？
  • 2. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？
  • 3. 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？
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