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2025年公共营养师每日一练《四级》7月23日

2025年公共营养师每日一练《四级》7月23日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：735

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年公共营养师每日一练《四级》7月23日专为备考2025年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 对学龄前儿童和青少年来说，保证适量碳水化合物摄入，不仅可以避免脂肪的过度摄入，还可以预防肥胖和心血管疾病，因此，糖和含糖饮料的摄取是十分重要的。（）  

    A对

    B错

  • 2. 评价食谱能量和营养素的摄入量是否符合要求，一般将食谱的能量和营养素计算结果与膳食营养素参考摄入量进行比较。（ ）

    A对

    B错

  • 3. 检查尿液的营养素及其代谢产物是重要的营养状况评价手段。（　　）

    A对

    B错

  • 4. 碳水化合物和脂肪具有抗生酮作用。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 食物营养素含量都以（　　）g可使用部分来表达。

    A10

    B50

    C100

    D200

  • 2. 水俣病是由于长期摄入被（　　）污染的食物引起的中毒。

    A砷

    B金属汞

    C铅

    D甲基汞

  • 3. 乒乓球、射击等项目运动员的膳食应注意补充足够的（　）。

    A维生素D

    B维生素C

    C维生素B

    D维生素A

  • 4. 学龄前儿童宜采用（　　）的膳食制度。

    A一日三餐

    B一日三餐三点

    C一日三餐两点

    D一日三餐一点

  • 1. 通用粉的质量指标包括（）。

    A脂肪酸值

    B加工精度

    C含砂量

    D湿面筋

    E气味口味

  • 2. 食物的营养价值的概念范畴包括（）。

    A营养素是否易于被人体消化吸收和利用

    B某种营养素的含量的高低

    C营养素的数量和比例是否合理

    D营养素的种类是否齐全

    E营养素的营养特性

  • 3. 幼儿园食谱的编制应该（）。

    A根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》确定其营养需要目标

    B按周编制食谱，一周食谱应不重复

    C每周的食谱应在上一周周末向儿童家长公布

    D确定膳食制度，以三餐二点制为宜

    E肉类每餐要达到50%

  • 4. 下列关于24h回顾法说法不正确的是（）。

    A婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物

    B3天24h回顾法不必包括休息日

    C24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均摄入量

    D24h回顾法不存在人日数计算的问题

    E24h回顾法对调查员的要求较高

  • 1. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。
  • 2. 请简述学校营养配餐的原则。
  • 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
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