2022年公共营养师《理论知识》每日一练试题07月28日

2022年公共营养师《理论知识》每日一练试题07月28日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、茶叶中含有一定量的脂肪。（　　）

答 案：对

2、生蛋清可以直接食用。（　　）

答 案：错

解 析：×

3、由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（）

答 案：错

解 析：由于大豆富含不饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。

单选题

1、乳母前六个月每天泌乳约（）ml。

• A：650
• B：600
• C：700
• D：750

答 案：D

解 析：乳腺是代谢率最高的器官之一。正常情况下，在哺乳的前六个月，平均每天泌乳量为750ml。

2、参与羟化反应的维生素是__________。

• A：维生素B1
• B：维生素B2
• C：维生素C
• D：维生素D

答 案：C

3、3～6岁学龄前儿童每日能量参考摄入量为（）千卡

• A：1000～1400
• B：1200～1800
• C：1300～1700
• D：1400～1800

答 案：C

解 析：《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐3～6岁学龄前儿童总能量供给范围是1300～1700kcal/日，其中男孩稍高于女孩

多选题

1、对食谱进行营养评价的目的是__________。

• A：判断食谱是否科学合理
• B：评价某个体或群体在使用该食谱时能否满足其营养需求
• C：发现某些营养素的缺乏
• D：严格要求每份食谱的能量和营养素种类均与推荐摄入量保证一致
• E：与UL进行比较，如不超过UL，可认为该食谱符合要求

答 案：ABC

2、依据（　　）可以判断某种补充剂中某种营养素是否过量。

• A：营养素补充剂中某种营养素的实际含量超出允许最高使用剂量
• B：营养素补充剂中某种营养素的实际含量低于允许最低使用剂量
• C：每日摄取量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的UL
• D：每日摄取量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的AI
• E：每日摄取量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的ID50

答 案：AC

解 析：营养素补充剂中某一种营养素的实际含量超出允许最高使用剂量、每日摄入量超出每日膳食营养素推荐摄入量的UL可以帮助判断营养素是否补充过量。

3、消化系统包括__________。

• A：胃
• B：小肠
• C：大肠
• D：肝
• E：胰腺

答 案：ABCDE

主观题

1、必需氨基酸：

答 案：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。

2、组织

答 案：组织是指人们为了实现特定目标或完成任务，按照一定形式建立起来的结构，是具有一定层次、一定结构、一定规程的活动实体。它的特点包括：明确的目的性、显著的社会性、规范的实体性、完善的系统性、明显的职能性以及可控性。另外，组织的功能有社会功能、管理功能、个人功能。

解 析：组织是指人们为了实现特定目标或完成任务，按照一定形式建立起来的结构，是具有一定层次、一定结构、一定规程的活动实体。它的特点包括：明确的目的性、显著的社会性、规范的实体性、完善的系统性、明显的职能性以及可控性。另外，组织的功能有社会功能、管理功能、个人功能。

3、糖尿病

答 案：是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低，引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。

简答题

1、儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（　　）。

答 案：儿童期脂肪适宜摄人量以占总能量的25%～30%为宜。其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例应小于1:1:1，n－6和n－3多不饱和脂肪酸的比例为(4～6):1。

2、叶酸缺乏的临床表现包括（　　）。

答 案：怀孕期间叶酸缺乏，不但引起孕妇巨幼红细胞贫血，还会导致妊娠中毒、早产、新生儿出血，低出生体重等；胚胎会发育缓慢、智力低下和胎儿畸形，如神经管畸形、兔唇等。

3、幼儿（　　）月龄胃蛋白质酶的分泌已达到成人水平。

答 案：18

解 析：幼儿18月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平；1岁后胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶和脂酶的活性接近成人水平。