判断题1、由于经济发展不平衡，农村区域的主要营养问题，如膳食结构不合理，导致慢性病的发病率一般高于城市区域。（）答 案：错解 析：由于经济发展不平衡，城市区域的主要营养问题，如膳食结构不合理，导致慢性病... 阅读全文>
判断题1、大肠没有重要的消化活动，其功能主要是吸收水分和盐类。（）答 案：对2、枸杞有滋补肝肾，益精明目，强腰膝的功效。（）答 案：对解 析：暂无3、食物中毒按病原物质可分成细菌性食物中毒， 有毒动植物中毒... 阅读全文>
判断题1、胱氨酸可由苯丙氨酸转变，酪氨酸可由蛋氨酸转变，所以考虑食物必需氨基酸时，将芳香族氨基酸、含硫氨基酸分别合并计算。（）答 案：错解 析：由于胱氨酸可由蛋氨酸转变，酪氨酸可由苯丙氨酸转变，当膳食中... 阅读全文>
判断题1、水果中的碳水化合物主要以多糖的形式存在，食之甘甜。（）答 案：错解 析：水果中的碳水化合物主要以双糖或单糖形式存在，所以食之甘甜。2、维生素A不能通过乳腺进入乳汁，而维生素D则相反。因此，乳母的饮... 阅读全文>
判断题1、膳食评价包括评价膳食结构、能量和营养素摄入量、能量来源分布等。（ ）答 案：对解 析：暂无2、一种职业区别于另一种职业，一般通过职业活动的对象、从业方式等的不同予以体现。（）答 案：对3、大量运动... 阅读全文>
判断题1、皮褶厚度大于40mm是男性肥胖的界限。（）答 案：对解 析：皮褶厚度大于40mm是男性肥胖的界限，皮褶厚度大于50mm是女性肥胖的界限。2、称重记账法可以进行个体膳食摄入情况的分析。（）答 案：错解 析：称重... 阅读全文>
判断题1、儿童青少年所需的能量和各种营养素的量相对比成人低。（）答 案：错解 析：儿童青少年生长发育较快，体内合成代谢旺盛，所需的能量和各种营养素的量相对比成人高，尤其是能量、蛋白质、脂类、钙、锌和铁等... 阅读全文>
判断题1、不同的统计资料应用相同的方法进行统计分析。（） 答 案：错解 析：不同的统计资料应用不相同的方法进行统计分析。 2、孕早期孕妇食入碳水化合物太少可因脂肪利用过多而造成孕妇血中酮体的蓄积。（）答 案... 阅读全文>
判断题1、营养代谢实验收集粪便的时间常常为2天。（）答 案：错解 析：营养代谢实验常常需要收集粪便，而且收集的时间较长，至少3天。2、动物性食物也含有膳食纤维。（）答 案：错3、食品标签的编写依据可以不根据GB... 阅读全文>
判断题1、铬对预防动脉粥样硬化不起作用。（）答 案：错解 析：铬在体内具有加强胰岛素的作用，预防动脉粥样硬化、促进蛋白质代谢和生长发育等功能2、我国目前制订卫生要求中，熏烤食品中B（α）P含量不应超过10μg/kg... 阅读全文>
