判断题1、宣传资料的类型有印刷品、录像带、幻灯片、光盘等。（）答 案：对2、高脂血症适合采用的饮食是低脂适量碳水化合物的饮食。答 案：对3、高脂食品如炸土豆片、高糖和高油的风味小吃和点心，对3～6岁的儿童来... 阅读全文>
判断题1、食品发生腐败变质时营养价值会严重降低。（）答 案：对解 析：食品腐败变质时，会发生三种变化：①使感官性状发生改变；②食品成分分解；③微生物污染。其中，食品成分分解，造成营养价值严重降低，不仅蛋白质... 阅读全文>
判断题1、营养成分功能声称指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。（）答 案：对解 析：暂无2、动物性食物以畜肉类的脂肪含量最丰富，且多为不饱和脂肪酸。（）答 案：错解 析：动物性... 阅读全文>
判断题1、宣传资料的类型有印刷品、录像带、幻灯片、光盘等。（）答 案：对2、11～18岁的青少年钙的适宜摄入量为2000mg/日。（）答 案：错解 析：11～18岁的青少年钙的适宜摄入量为1000mg/日。3、记账法一般能够调查... 阅读全文>
判断题1、铬对预防动脉粥样硬化不起作用。（）答 案：错解 析：铬在体内具有加强胰岛素的作用，预防动脉粥样硬化、促进蛋白质代谢和生长发育等功能2、理想体重的计算公式为：理想体重(kg)＝身高(Cm)－100。（）答 案... 阅读全文>
判断题1、营养成分的标示是指对食品中各种营养素的名称、含量和功能所做出的描述。（） 答 案：错解 析：营养成分的标示是指对食品中各种营养素的名称和含量所做出的描述。 2、党参的主要功效是补中益气，养血生津。... 阅读全文>
判断题1、《食物成分表2002》中的食物编码有6位，代表食物在亚类中的排列序号是后3位。（）答 案：对解 析：《食物成分表2002》中采用的6位数字编码方法，前两位是食物类别的编码，第三位数字是食物的亚类编码，最后... 阅读全文>
判断题1、冷冻保藏能杀灭微生物。（）答 案：错解 析：冷冻保藏能抑制微生物的生长繁殖，但不能杀灭微生物。2、社区营养教育中的单向交流的过程为：来源→信息→加工→渠道→解码→受者。（）答 案：错解 析：单向交流的... 阅读全文>
判断题1、人参的主要活性成分是人参皂甙。（）答 案：对解 析：暂无2、不同的统计资料应用相同的方法进行统计分析。（） 答 案：错解 析：不同的统计资料应用不相同的方法进行统计分析。 3、能治“一切风，一切气，一... 阅读全文>
判断题1、调查问题要清楚、有倾向性。（）答 案：错解 析：调查问题时不能有倾向性，不能诱导，否则会失去信息的真实性。2、检测方法的不同使得营养标签上脂肪含量的标识也应不同。（）答 案：错解 析：由于检测方法... 阅读全文>
