判断题1、称重记账法可以进行个体膳食摄入情况的分析。（）答 案：错解 析：称重记账法只能得到全家或集体中人均的摄入量，难以分析个体膳食摄入情况。2、如果被调查单位人员的劳动强度、性别、年龄等组成不同，我们... 阅读全文>
判断题1、酗酒和吸烟是不良生活习惯，因工作忙碌缺乏运动或运动不足则不属于不健康生活方式。（）答 案：错解 析：健康的生活方式就是健康的基石，如合理膳食，适量运动，心理平衡，戒烟限酒。因工作忙碌缺乏运动或... 阅读全文>
判断题1、维生素A缺乏病是以眼、皮肤改变的全身性疾病。（）答 案：对解 析：维生素A缺乏病是世界卫生组织确认的世界四大营养缺乏病之一，是一种因体内维生素A缺乏引起的以眼、皮肤改变为主的全身性疾病。2、铁不能... 阅读全文>
判断题1、钙的供给量要考虑不同的生理条件，孕妇和乳母均要增加钙的供给量。（ ）答 案：对解 析：暂无2、水果与肠道传染病的传播没有密切关系。（）答 案：对3、食品发生腐败变质时营养价值会严重降低。（）答 案：... 阅读全文>
判断题1、大众传播的信息反馈速度很快。（）答 案：错解 析：大众传播的信息反馈速度缓慢。2、鲜奶在大规模生产时常用巴氏消毒法。（）答 案：对3、营养不良浮肿型多补充蛋白质，消瘦型多补充能量。（）答 案：对4、... 阅读全文>
判断题1、同龄的男性和女性在儿童时期对营养素需要差别很小，从青春期开始出现较大的差异。答 案：对解 析：同龄的男性和女性对营养素的需要2、当人体感染时，过量的铁可促进细菌生长。（）答 案：对解 析：铁具有提... 阅读全文>
判断题1、问卷太长会影响填答，最好在30min以上。（） 答 案：错解 析：问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜，最多不超过30min。 2、大颗粒玉米粥相对于小颗粒玉米粥来说，前者容易引起较大幅度... 阅读全文>
判断题1、与动物来源的维生素A比较，植物来源的胡萝卜素效价较高。（）答 案：错解 析：与动物来源的维生素A比较，植物来源的胡萝卜素效价较低。2、学龄前儿童所食用的烹调油应该主要是动物油。（）答 案：错解 析：... 阅读全文>
判断题1、在农村经济不发达地区，营养摄入不足导致的缺铁性贫血、维生素A缺乏、佝偻病等营养缺乏病发病率高于城市区域。（）答 案：对解 析：农村区域人口相对分散，在经济不发达地区，部分农民经济收入偏低，营养摄... 阅读全文>
判断题1、叶酸的摄人量通常以膳食叶酸当量表示。（）答 案：对2、24h回顾法对调查员的要求不高。（）答 案：错解 析：24h回顾法多用于家庭中个体的食物消耗状况调查，对调查员的要求比较高，需要掌握一定的调查技巧... 阅读全文>
