判断题1、在营养指导上可以将食物分为4大类。（）答 案：错解 析：在营养指导上可以将食物分为5大类。2、果蔬汁含大量膳食纤维。（）答 案：错解 析：果蔬汁含少量膳食纤维。3、食堂食谱设计时，应以年龄最小的人为... 阅读全文>
判断题1、职业分类是以工作性质的同一性为基本原则，对社会职业进行的系统划分答 案：对解 析：职业分类是以工作性质的同一性为基本原则，对社会职业进行的系统划分与归类2、胃肠腔内的压力低于毛细血管时，水分和其... 阅读全文>
判断题1、与吸烟、酗酒、缺乏活动、膳食不合理等生活方式密切相关的高血脂、高血压、高血糖、肥胖已成为影响我国人民健康素质的重要危险因素。（ ）答 案：对2、支链淀粉含量的增多会使GI值降低。（） 答 案：错解... 阅读全文>
判断题1、食品安全和食品卫生已受到政府和民众的广泛重视。（）答 案：对解 析：暂无2、不饱和脂肪酸含量高的脂肪熔点越低，越容易消化。（）答 案：对解 析：不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，容易消化。... 阅读全文>
判断题1、河豚鱼中毒的毒素是河豚毒素，是血液毒。（）答 案：错解 析：河豚鱼中毒的毒素是神经毒素。2、红茶属于半发酵茶。（）答 案：错解 析：红茶属于发酵茶，乌龙茶属于半发酵茶。3、食品添加剂是指在食品生产... 阅读全文>
判断题1、蛋白质变性后，便容易被蛋白酶分解为结构简单的氨基酸，从而能被人体吸收，利用。（）答 案：对解 析：暂无2、与动物来源的维生素A比较，植物来源的胡萝卜素效价较高。（）答 案：错解 析：与动物来源的维... 阅读全文>
判断题1、保健食品都有副作用。（）答 案：错2、家庭称重法中在外就餐也计算在餐次总数。（）答 案：错解 析：家庭食物称重法中在外就餐不计算在餐次总数。3、调查表中的敏感性问题要直接问。（）答 案：错解 析：调... 阅读全文>
判断题1、GI高的食物在胃肠内停留时间短，释放快，血糖浓度波动小。（）答 案：错解 析：GI高的食物在胃肠内停留时间短，释放快，血糖浓度波动大。2、营养教育应为个体改变膳食行为提供必要的操作技能。（）答 案：... 阅读全文>
判断题1、黄芪常用剂量9～15g，大剂量可用30～50g 。（）答 案：对解 析：暂无2、泌尿系统功能是将人体代谢物排泄出去的唯一途径。（）答 案：错解 析：×3、牛奶应避光保存，以保护其中的维生素。（）答 案：对4、膳... 阅读全文>
判断题1、人群膳食调查报告主体内容不包括居民能量和主要营养素摄入状况。（）答 案：错解 析：居民能量和主要营养素摄入状况是人群膳食调查报告的主要内容。2、膳食纤维是一种重要的营养素。（）答 案：错解 析：膳... 阅读全文>
