判断题1、中毒原因的调查中通常以发生中毒的个人为起点。（）答 案：错解 析：中毒原因的调查中通常以发生中毒的单位为起点。2、非可溶性膳食纤维在肠道易被细菌酵解，所产生的短链脂肪酸可作为肠道细胞的能量来源。... 阅读全文>
判断题1、骨质疏松症的常见临床表现主要有腰背疼痛，身长缩短，驼背和骨折。（）答 案：对2、长期食用低能量和能量密度低的食物，容易造成人体体重过重或肥胖。（） 答 案：错解 析：长期食用低能量和能量密度低的食... 阅读全文>
判断题1、膳食中所有脂肪的摄入量，都与动脉粥样硬化的发病率呈正相关关系。（）答 案：错2、食物变臭是和食物中蛋白质的分解及脂肪的酸败有关。（）答 案：对解 析：暂无3、膳食纤维可促进锌的吸收。（）答 案：错... 阅读全文>
判断题1、“八五粉”与“八一粉”相比，丢失了很多维生素、纤维素和矿物质。（）答 案：错解 析：“八五粉”与“八一粉”相比，保留了很多维生素、纤维素和矿物质。2、在农村经济不发达地区，营养摄人不足导致的缺铁性贫血、... 阅读全文>
判断题1、学龄前儿童所食用的烹调油应该主要是动物油。（）答 案：错解 析：学龄前儿童烹调用油应是植物油，尤其应选用含有必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸的油脂，如大豆油、低芥酸菜子油等。每日人均约15g。2、采用氢化... 阅读全文>
判断题1、开展社区人群营养调查的目的是为了全面了解社区人群的食物消费水平、发现慢性病等。（）答 案：错解 析：开展社区人群营养调查的目的是为了全面了解被调查社区人群的食物消费水平、营养素摄入量，从而评价... 阅读全文>
判断题1、由于经济发展不平衡，农村区域的主要营养问题，如膳食结构不合理，慢性病的发病率一般高于城市区域。（）答 案：错解 析：由于经济发展不平衡，城市区域的主要营养问题，如膳食结构不合理，慢性病的发病率... 阅读全文>
判断题1、24h回顾法需要询问在外用餐的种类和数量以及零食。（）答 案：对解 析：24h回顾法需要询问在外（餐馆、单位或学校食堂等）用餐的种类和数量以及零食。2、访谈法即调查者与被调查者之间进行面对面交流，电话... 阅读全文>
判断题1、营养教育的内容仅是传播营养知识。答 案：错解 析：基础P2712、营养成分功能声称应标注在营养成分表的上端。（）答 案：错解 析：营养成分功能声称应在成分表的下端。3、为充分发挥食物蛋白质的互补作用... 阅读全文>
判断题1、孕期维生素A摄入过量可导致新生儿先天性缺陷。（）答 案：对解 析：孕早期过量摄入用于治疗严重囊性痤疮的异维甲酸，可导致自发性流产和新生儿先天性缺陷，包括中枢神经系统畸形，颅面部和心血管畸形。2、... 阅读全文>
