判断题1、决定健康成人能量及食物摄入量的两个重要参考指标是体重和体力活动水平（）答 案：对解 析：暂无2、在调查期间，记账法可以忽略各种小杂粮和零食的摄入量。（）答 案：错解 析：在调查期间，记账法不用疏忽... 阅读全文>
判断题1、职业道德只是有助于提高个人职业素养和本行业的发展。（）答 案：错解 析：职业道德具有重要的社会作用。从业人员良好的职业道德有助于维护和提高本行业的信誉；员工的责任心、良好的知识和能力素质及优质... 阅读全文>
判断题1、蛋白质按营养价值分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。（）答 案：对2、蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较高的食物。（） 答 案：错解 析：蛋白质含量低的食物一般是能量较... 阅读全文>
判断题1、为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循的原则是食物的生物学种属越近越好，搭配的种类越多越好。（）答 案：错解 析：蛋白质的互补作用原则是生物学种属越远越好，搭配的种类越多越好。2、... 阅读全文>
判断题1、公共营养师的职业守则是对其品德、纪律、责任、目标的要求。（）答 案：错解 析：公共营养师职业守则是对从事公共营养师职业的人员的职业品德、职业纪律、职业责任、职业义务、专业技能胜任能力以及与同行... 阅读全文>
判断题1、水果与肠道传染病的传播没有密切关系。（）答 案：对2、膳食结构评价的依据是中国居民膳食营养素参考摄入量。（）答 案：错解 析：膳食结构评价的依据是中国居民膳食营养宝塔，膳食营养摄入量的评价依据是... 阅读全文>
判断题1、老年人的食物加工多用清蒸和煸炒、少用炖煮和油炸为好（）答 案：错2、学龄儿童膳食所提供能量中应有10~12%由蛋白质供给。答 案：错解 析：技能P23812~14%3、粪便不容易分解破坏。（）答 案：错解 析：粪... 阅读全文>
判断题1、碱性条件有利于N-亚硝基化合物的合成。（）答 案：错解 析：酸性条件有利于亚硝胺形成2、2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐4～6岁的学龄前儿童维生素C的RNI为100mg／d。（）答 案：错解 析：《中... 阅读全文>
判断题1、在一定时间内，群体消耗食物少而平均增重大时，说明这个食物利用率低，反之则高。（） 答 案：错解 析：在一定时间内，群体消耗食物少而平均增重大时，说明食物利用率高，反之则低。 2、用凯氏定氮法测定食... 阅读全文>
判断题1、一般在常温下保存尿液样品即可。（）答 案：错解 析：尿液样品需要放置在4℃冰箱内保存。2、应加大对中国居民膳食宝塔的宣传，提倡人们每天严格按宝塔所建议的食物摄入量摄取食物。（）答 案：错解 析：居民... 阅读全文>
