2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题11月30日

2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题11月30日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过高职单招每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、游客上车时，导游人员应先登车，以便协助旅游者就座和放置物品。（ ）

答 案：对

解 析：正确。导游人员应该在游客上车之前先登车，以便协助旅游者就座和放置物品。这样可以确保游客的安全和舒适，同时也方便导游与游客进行沟通和提供必要的帮助。导游在登车后还可以为游客提供必要的信息和指导，确保旅游团的出行有序进行。

2、旅游交通只是旅游活动的附属部分，不重要。（ ）

答 案：错

解 析：旅游交通是旅游活动的重要组成部分，对旅游目的地的可达性、旅游体验等方面起着关键作用。

3、通常在布置“E”字形餐台台形时，三翼长度要相等，横向长度应比竖向（三翼）长度长些。

答 案：错

解 析：错误，通常在布置"E"字形餐桌台形时，三翼的长度并不需要完全相等。事实上，横向长度并不一定要比竖向（三翼）长度长。布置"E"字形餐桌时，主要考虑的是使客人能够方便地进出座位，保证空间的合理利用和舒适度。具体的布置方式可以根据宴会的规模和场地的大小来调整，以达到最佳的效果。因此，没有固定的规定要求三翼长度相等或横向长度比竖向长度长。

单选题

1、旅游交通路线是根据旅游者的流向、流量等形成的，体现了旅游交通的（ ）特点。

• A：季节性
• B：综合性
• C：区域性
• D：替代性

答 案：C

2、将原料加工成麦穗、荔枝、凤尾等形状的刀法是（ ）

• A：平刀法
• B：直刀法
• C：斜刀法
• D：剞刀法

答 案：D

解 析：平刀法用于切片；直刀法用于切块、段、丝；斜刀法用于切斜片、块；剞刀法可在原料表面划刀纹，经加工形成麦穗、荔枝、凤尾等形状。所以答案是D。

3、中国地势的特点是（ ）。

• A：西高东低
• B：东高西低
• C：南高北低
• D：北高南低

答 案：A

解 析：中国地势西高东低，呈三级阶梯状分布。

多选题

1、所有食物中毒病人对健康人都有很强的传染性；（ ）

• A：直接连皮食用刚买的苹果
• B：蔬菜在烹调前应先用水浸泡10分钟左右；
• C：鸡蛋在放进冰箱前要先擦洗外壳，使用时也应先对鸡蛋外壳进行清洗；
• D：经常整理冰箱内的食物，做好冰箱内的清洁

答 案：BCD

2、游客因病死亡，遗物由（ ）共同清点，列出清单一式两份，上述人员签字后分别保存，遗物由死者亲属或领队带 回。

• A：死者亲属或领队
• B：医院代表
• C：死者生前好友代表
• D：全陪
• E：接待社代表

答 案：ABE

3、下列哪些食品是食品安全法严禁生产经营的？（ ）

• A：未经检疫的肉类
• B：腐烂变质食品
• C：未经冷藏的食品
• D：超过保质期限的食品

答 案：ABD

主观题

1、中国饮食风味流派形成和发展的影响因素有哪些 ?

答 案：中国饮食风味的形成和发展受到许多影响因素的影响，其中包括以下几个方面： 1.地理环境和气候条件：中国地域辽阔，拥有多样的地理环境和气候条件，不同地区的饮食文化因此呈现出多样性。例如，南方地区气候湿热，以米饭和蔬菜为主食；北方地区气候干燥，以面食和肉类为主食。 2. 历史文化传统：中国拥有悠久的历史文化传统，其中包括封建王朝的统治和文化交流。不同朝代的统治者和文化交流使得饮食文化得到了影响和改变。例如，清朝时期的宫廷菜肴影响了后来的宴会菜肴。 3. 民族文化和民俗习惯：中国有56个不同的民族，每个民族都有自己独特的饮食文化。民族文化和民俗习惯对于食材的选择、烹饪方法和调味品的使用等都有影响。例如，川菜以辣椒为主要调料，反映了四川地区的民俗习惯。 4. 经济发展和社会变迁：经济发展和社会变迁也对中国饮食风味产生了影响。随着经济的发展，人们的生活水平提高，对饮食的要求也不断提高。这导致了餐饮业的发展和创新，出现了各种不同类型的餐馆和菜系。 5. 外来文化的影响：中国历史上多次与外国进行文化交流，外来文化对中国饮食风味的形成和发展起到了一定的影响。例如，中东和印度文化的影响使得中国菜肴中出现了一些辛香料的使用。 总的来说，中国饮食风味的形成和发展是一个多方面的综合结果，受到地理环境、历史文化传统、民族文化、经济发展和外来文化的影响。这些因素共同塑造了中国丰富多样的饮食文化。

解 析：中国饮食风味的形成和发展受到许多影响因素的影响，其中包括以下几个方面： 1. 地理环境和气候条件：中国地域辽阔，拥有多样的地理环境和气候条件，不同地区的饮食文化因此呈现出多样性。例如，南方地区气候湿热，以米饭和蔬菜为主食；北方地区气候干燥，以面食和肉类为主食。 2. 历史文化传统：中国拥有悠久的历史文化传统，其中包括封建王朝的统治和文化交流。不同朝代的统治者和文化交流使得饮食文化得到了影响和改变。例如，清朝时期的宫廷菜肴影响了后来的宴会菜肴。 3. 民族文化和民俗习惯：中国有56个不同的民族，每个民族都有自己独特的饮食文化。民族文化和民俗习惯对于食材的选择、烹饪方法和调味品的使用等都有影响。例如，川菜以辣椒为主要调料，反映了四川地区的民俗习惯。 4. 经济发展和社会变迁：经济发展和社会变迁也对中国饮食风味产生了影响。随着经济的发展，人们的生活水平提高，对饮食的要求也不断提高。这导致了餐饮业的发展和创新，出现了各种不同类型的餐馆和菜系。 5. 外来文化的影响：中国历史上多次与外国进行文化交流，外来文化对中国饮食风味的形成和发展起到了一定的影响。例如，中东和印度文化的影响使得中国菜肴中出现了一些辛香料的使用。 总的来说，中国饮食风味的形成和发展是一个多方面的综合结果，受到地理环境、历史文化传统、民族文化、经济发展和外来文化的影响。这些因素共同塑造了中国丰富多样的饮食文化。