2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题09月22日

2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题09月22日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过高职单招每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、折餐巾花时要讲究卫生，折叠时首先应把手洗干净。（ ）

答 案：对

解 析：正确。在折餐巾花时，确保卫生非常重要。服务员在开始折叠餐巾之前，应先洗手，以确保手部清洁。这样可以避免将细菌或污垢传播到餐巾上，保持食物和用餐环境的卫生。

2、在学校食堂里，新参与工作和临时参与工作的炊事员可以不进行健康检查，也不需要取得健康证明。（ ）

答 案：错

解 析：《学校食堂从业人员健康检查制度》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等，都明确指出食堂从业人员，包括新参加工作和临时参加工作的人员，都必须进行健康检查，并取得健康证明后方可参加工作。因此，无论是新参与工作还是临时参与工作的炊事员，都需要进行健康检查并取得健康证明。

3、化学消毒选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒。 （ ）

答 案：对

单选题

1、礼貌待客的要求是:用语文明，尊重客人，提供规范化服务和注重（ ）。

• A：自己的身材
• B：客人的职务
• C：菜品的种类
• D：仪容仪表

答 案：D

解 析：礼貌待客的要求是注重仪容仪表。选项D.仪容仪表是正确的答案。

2、（ ）景区是我国唯一的南西伯利亚区系动植物分布区。

• A：那拉提
• B：金胡杨
• C：喀纳斯
• D：可可托海

答 案：C

3、ID card is（ ）

• A：登记卡
• B：房卡
• C：信用卡
• D：身份证

答 案：D

解 析：“ID card”的意思是“身份证”，故选 D；A 项“registration card”是登记卡；B 项“room card”是房卡；C 项“credit card”是信用卡。 因此，正确答案是 D、身份证。

多选题

1、哪个民族有“花儿会”这一盛大的民间歌会？（ ）

• A：回族
• B：东乡族
• C：土族
• D：撒拉族

答 案：ABCD

解 析：花儿会是青海、甘肃、宁夏等省区多个民族共同庆祝的节日，主要包括回族、土族、东乡族、撒拉族、保安族、裕固族等少数民族。

2、全国餐饮服务食品安全宣传教育的重点对象是（ ）

• A：餐饮服务提供者
• B：社区居民
• C：农（牧、渔）民
• D：中小学校师生

答 案：ABCD

3、中国菜肴命名的方法主要有（ ）

• A：祝贺型
• B：典故型
• C：数字型
• D：趣味型
• E：质朴型

答 案：ABCDE

解 析：中国菜肴的命名方法非常丰富，包含了多种类型，以下是一些常见的命名方法： A. 祝贺型：很多菜肴的命名带有吉祥如意的寓意，比如“福禄寿喜”、“年年有余”等。 B. 典故型：以历史故事或文化典故命名，如“东坡肉”、“宫保鸡丁”等。 C. 数字型：使用数字来命名菜肴，如“四喜丸子”、“八宝饭”等。 D. 趣味型：以幽默或有趣的方式命名，吸引顾客的注意，比如“蚂蚁上树”、“夫妻肺片”等。 E. 质朴型：直接以主要食材或烹饪方式命名，简单直接，如“红烧肉”、“清蒸鱼”等。 所以，中国菜肴命名的方法主要有祝贺型、典故型、数字型、趣味型和质朴型。答案是 A、B、C、D、E。

主观题

1、川菜的风味特色有哪些 ?

答 案：川菜是中国八大菜系之一，以四川省为代表。它以其独特的风味和辣味而闻名于世。以下是川菜的一些风味特色： 1.麻辣味：川菜以麻辣味为主要特色，常用的调料包括花椒、辣椒和姜蒜等。这种麻辣口感独特，能够给人带来刺激和兴奋的食欲。 2. 多样的烹饪技巧：川菜以其多样的烹饪技巧而闻名，包括炒、炸、炖、红烧、煮等多种方式，能够使食材的口感和味道得到充分发挥。 3. 鲜香味：川菜注重使用新鲜的食材，如海鲜、肉类、蔬菜等，以保持菜品的原汁原味和鲜香味。 4. 调味丰富：川菜调味品种丰富，包括豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒油、蒜泥、酱油等，这些调味品使川菜更加鲜美、醇厚。 5. 口感丰富：川菜追求食物的口感丰富，既有嫩滑的口感，也有脆爽的口感，以及咸、甜、酸、辣等多种味道的结合。 总体而言，川菜的独特风味特色在于其麻辣口感、多样的烹饪技巧、鲜香味、丰富的调味品种和口感的丰富性。它具有独特的吸引力，吸引了许多食客和美食爱好者。

解 析：川菜是中国八大菜系之一，以四川省为代表。它以其独特的风味和辣味而闻名于世。以下是川菜的一些风味特色： 1. 麻辣味：川菜以麻辣味为主要特色，常用的调料包括花椒、辣椒和姜蒜等。这种麻辣口感独特，能够给人带来刺激和兴奋的食欲。 2. 多样的烹饪技巧：川菜以其多样的烹饪技巧而闻名，包括炒、炸、炖、红烧、煮等多种方式，能够使食材的口感和味道得到充分发挥。 3. 鲜香味：川菜注重使用新鲜的食材，如海鲜、肉类、蔬菜等，以保持菜品的原汁原味和鲜香味。 4. 调味丰富：川菜调味品种丰富，包括豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒油、蒜泥、酱油等，这些调味品使川菜更加鲜美、醇厚。 5. 口感丰富：川菜追求食物的口感丰富，既有嫩滑的口感，也有脆爽的口感，以及咸、甜、酸、辣等多种味道的结合。 总体而言，川菜的独特风味特色在于其麻辣口感、多样的烹饪技巧、鲜香味、丰富的调味品种和口感的丰富性。它具有独特的吸引力，吸引了许多食客和美食爱好者。