2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题07月04日

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判断题

1、烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素。（ ）

答 案：对

2、如果导游员在机场未接到应接的散客旅游者，应与司机配合，在尽可能的范围内寻找至 少1小时。（ ）

答 案：对

解 析：正确，如果导游员在机场未接到应接的散客旅游者，应与司机配合，在尽可能的范围内寻找至少1小时。导游员和司机可以在机场周围的指定区域、出口或集合点等地方等待旅游者的到来。他们可以使用电话、广播等工具与旅游者进行联系，确保双方能够顺利地找到彼此。如果在经过一定时间的等待后仍然无法联系到旅游者，导游员应及时向旅行社或相关部门报告，并按照相关程序进行处理。

3、集体用餐配送单位不纳入食品经营许可管理的范围（ ）

答 案：错

解 析：不纳入食品经营许可管理的范围意味着集体用餐配送单位不需要获得相关的许可证才能从事食品配送业务。这可能是因为这些单位一般为特定的群体提供餐饮服务，比如学校、军队、企事业单位等，而不直接向个人或大众提供食品销售。然而，虽然不需要许可证，但这些单位仍然需要遵守卫生安全和食品安全的相关法规和规定，确保食品的质量和安全性。

单选题

1、冒用他人出境入境证件出境入境的，处1000元以上（ ）以下罚款。

• A：2000 元
• B：3000 元
• C：5000 元
• D：1 万元

答 案：C

2、银器是餐厅的（ ）用具。

• A：高档
• B：中档
• C：特殊
• D：一般

答 案：A

解 析：银器是餐厅的高档用具，因此选项 A 正确。选项 B、C、D 均不符合题意。 因此，正确答案是 A、高档。

3、下列叙述中，不属于加热消毒法的是（ ）

• A：煮沸消毒
• B：化学消毒
• C：蒸汽消毒
• D：干热消毒

答 案：B

多选题

1、食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，应当对下列内容进行重点检查：（ ）

• A：食品经营许可情况
• B：从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况；
• C：餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况；
• D：餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况；

答 案：ABCD

2、客房安全管理的特点包括（ ）。

• A：依法性
• B：广泛性
• C：复杂性
• D：长期性
• E：突发性

答 案：ABCDE

解 析：客房安全管理的特点包括 A. 依法性、B. 广泛性、C. 复杂性、D. 长期性、E. 突发性。 1. 依法性：客房安全管理需要遵循法律法规的规定，保证宾客的合法权益，确保安全管理符合法律要求。 2. 广泛性：客房安全管理涉及到酒店各个方面，包括设施设备的安全性、员工的安全意识和培训、入住宾客的安全保障等，需要全方位、全员参与。 3. 复杂性：客房安全管理涉及到多个环节和因素，包括安全设施的维护，安全防范措施的落实，风险评估和预防措施的制定等，需要综合考虑和处理各种复杂情况。 4. 长期性：客房安全管理是一个长期的工作，需要持续关注和改进，随时适应新的安全挑战和需求。 5. 突发性：客房安全管理也面临突发事件的挑战，如火灾、地震等突发情况，需要及时应对和处理。

3、在贴身管家服务中，宾客抵店前的接站服务程序包括：（ ）

• A：掌握宾客抵达的时间、车次，做好接站牌的准备工作；
• B：提前检查酒店的车辆安排及状况；
• C：在车次到达前30分钟，贴身管家在候车厅内迎接宾客；
• D：接到宾客后，简单明了地做自我介绍，引领宾客上车；
• E：在车内为宾客办理快速入住服务，向宾客介绍城市及酒店的概况。

答 案：ABCDE

解 析：以上是接站服务的一般程序，旨在提供高效、专业和个性化的接待服务，让宾客感受到宾至如归的体验。

主观题

1、佛教在饮食方面的戒律主要有哪些 ?

答 案：不吃“荤”和“腥”。不饮酒、不吸烟

解 析：不吃“荤”和“腥”。不饮酒、不吸烟