2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题10月04日

2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题10月04日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过高职单招每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、发票是指餐厅中使用的可供顾客选择的所有菜目的一览表。（ ）

答 案：错

解 析：不正确。发票不是指餐厅中菜单的一览表。发票是指一种用于记录销售交易的正式凭证，包括销售日期、商品或服务的详细信息、价格和付款方式等。在餐厅中，服务员通常会提供发票给顾客作为购买食品和饮料的凭证，顾客可以根据发票结账或要求报销。菜单是餐厅中提供给顾客选择的食品和饮料的清单，包括菜名、价格和描述等。

2、根据规定导游人员不保管旅游者的证件，但老年旅游者的证件应例外对待，为安全起见， 全陪应负起责任，集中保管他们的证件。（ ）

答 案：错

解 析：不代为保管游客证件。导游在工作中需要游客的证件时，要经由领队收取，用毕立即如数归还，不要代为保管；还要常提醒游客保管好自己的证件。故本题错误。

3、以食代药的“营养药理学”已成为新的学科，利用广阔的药材资源，借助传统的中医药学，发挥“医疗”的保健作用已成为人们的共识。美、欧等西方发达国家已采取奖励非药物对应疾病，充分利用健康辅助食品的政策。（ ）

答 案：对

解 析：营养药理学”作为一门新的学科，利用广阔的药材资源，借助传统的中医药学，发挥“医疗”的保健作用已成为人们的共识是正确的。营养药理学研究营养物质对人体健康的作用机制，以及通过合理的膳食和营养补充来预防和治疗疾病。 关于美、欧等西方发达国家采取奖励非药物对应疾病，充分利用健康辅助食品的政策，这也是正确的。这些国家在健康管理方面注重预防和维护健康，鼓励人们通过饮食、运动和健康辅助食品等非药物手段来促进健康。这样的政策有助于提高人们对健康的意识，促进健康产业的发展，同时也减少了对药物的依赖。

单选题

1、以下鸡尾酒是以相关故事命名的是（ ）

• A：马颈
• B：金汤力
• C：自由古巴
• D：红粉佳人

答 案：C

2、餐具洗消工序为:去残渣，洗涤剂洗刷，净水冲、（ ）4道工序。

• A：热力消毒
• B：控干水迹
• C：用干净抹布擦拭
• D：收入橱柜内

答 案：C

3、在受理宾客投诉的过程中，应特别注意维护宾客的（ ），时刻都让其感受到被重视。

• A：人格
• B：尊严
• C：性格
• D：自尊心

答 案：B

解 析：在受理宾客投诉的过程中，维护宾客的尊严是非常重要的。无论投诉的内容是什么，酒店员工应该以尊重和礼貌的态度对待宾客，倾听他们的问题和不满，并尽力解决和满足他们的需求。维护宾客的尊严可以让他们感到被重视和关心，增强客户对酒店的满意度和忠诚度。因此，选项B. 尊严最符合描述在受理宾客投诉过程中需要特别注意维护宾客的重要性。

多选题

1、西餐宴会服务流程及标准：（ ）

• A：餐前准备工作
• B：鸡尾酒会准备及服务
• C：宴会用餐服务
• D：斟倒冰水

答 案：ABCD

解 析：西餐宴会服务流程及标准包括以下几个主要步骤： 1. **餐前准备工作**： - 布置餐桌，确保餐具、酒杯、餐巾等摆放整齐。 - 检查菜单和食材，确保所有菜品准备就绪。 - 确认服务员的分工和职责。 2. **鸡尾酒会准备及服务**： - 准备鸡尾酒和小吃，确保酒水和小吃的种类丰富。 - 服务员应主动为宾客提供酒水和小吃，保持微笑和礼貌。 3. **宴会用餐服务**： - 按照西餐的上菜顺序（如开胃菜、汤、主菜、甜点等）依次上菜。 - 服务员应注意观察宾客的需求，及时提供帮助。 - 保持餐桌整洁，及时更换餐具和酒杯。 4. **斟倒冰水**： - 在宴会开始前和用餐过程中，及时为宾客斟倒冰水。 - 确保水杯始终保持适量的冰水，避免宾客等待。 这些步骤和标准有助于确保西餐宴会的顺利进行，提升宾客的用餐体验。

2、大京风景区主要由（ ）两大景区构成。

• A：京水湖
• B： 苏仙岭
• C：婆仙岭
• D：梅溪湖

答 案：AC

3、游览过程中，导游员发现游客有（ ）等行为时应立即汇报，并配合司法部门查明罪责，严肃处理。

• A：窃取我国机密
• B：醉酒闹事
• C：盗窃文物
• D：造谣生事
• E：卖淫嫖娼

答 案：ACE

主观题

1、中国饮食文化的四大内涵是什么?

答 案：中国饮食文化的四大内涵包括: 中国饮食文化就其深层内核而言，可以概括为精、美、情、礼四个字，分别反映饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴。 (1)精--中国饮食文化的内在品质 (2)美--中国饮食文化的审美特征 (3)情--中国饮食文化的社会心理功能 (4)礼--中国饮食文化的活动礼仪

解 析：中国饮食文化的四大内涵包括: 中国饮食文化就其深层内核而言，可以概括为精、美、情、礼四个字，分别反映饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴。 (1)精--中国饮食文化的内在品质(2)美--中国饮食文化的审美特征(3)情--中国饮食文化的社会心理功能 (4)礼--中国饮食文化的活动礼仪